Pásztorpite Gordon Ramsay után szabadon

Name: Pásztorpite Gordon Ramsay után szabadon
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 0 kg Sertéshús; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Sárgarépa; 10 dkg Sűrített paradicsom; 1 dl Vörösbor; 1 kk Kakukkfű; 1 teáskanál Rozmaring; 1 teáskanál Worcestershire-szósz; 100 dkg Burgonya; 10 dkg Margarin; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Tojássárgája

Nyinyinagyi

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Ragu

0.5 kg sertéshús
2 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 közepes db sárgarépa
10 dkg sűrített paradicsom
1.5 dl vörösbor
1 kk kakukkfű
1 teáskanál rozmaring
1 teáskanál worcestershire-szósz

Burgonyapüré

100 dkg burgonya
10 dkg margarin
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 db tojássárgája

659

Kalória

34.4g

Fehérje

49.2g

Szénhidrát

33.7g

Zsír

382.8g

Víz

188.5g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

Ragu

125g sertéshús

208 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
38g vörösbor

32 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal

Burgonyapüré

250g burgonya

144 kcal
25g margarin

179 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

Összesen 659 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

Ragu

500g sertéshús

830 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
150g vörösbor

128 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal

Burgonyapüré

1000g burgonya

578 kcal
100g margarin

717 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Összesen 2639 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

Ragu

21.4g sertéshús

36 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
10.3g sárgarépa

4 kcal
4.3g sűrített paradicsom

4 kcal
6.4g vörösbor

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0.2g worcestershire-szósz

0 kcal

Burgonyapüré

42.9g burgonya

25 kcal
4.3g margarin

31 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
34.4 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1258.9 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
91 mg
Vas
4 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
482 mg
Nátrium
534 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
382.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
711 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
1868 micro
β-karotin
4821 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
7192 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 659 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
137.5 g

Zsír

Összesen
134.9 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
754 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5035.4 g
Cink
14 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
366 mg
Vas
15 mg
Magnézium
405 mg
Foszfor
1929 mg
Nátrium
2137 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
196.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1531.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2844 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
200 mg
D vitamin:
192 micro
K vitamin:
149 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
796 mg
Retinol - A vitamin:
926 micro
α-karotin
7471 micro
β-karotin
19285 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
28766 micro
Lut-zea
1072 micro

Összesen 2639 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
320 micro
β-karotin
827 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1234 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

Ragu

A vöröshagymát, fokhagymát, sárgarépát aprítógéppel felaprítjuk, a húst felkockázzuk.
A margarint felforrósítjuk, és a húst fehéredésig átforgatjuk rajta. Hozzátesszük a hagymákat és a sárgarépát, kicsit összesütjük vele. Majd rászórjuk a kakukkfüvet, rozmaringot, átforgatjuk.
Hozzátesszük a vörösbort, a paradicsompürét és a worcestershire-szószt, sózzuk ízlés szerint.
Ha szükséges, öntünk rá egy kis vizet, és lassú tűzön 10-15 perc alatt összefőzzük.

Burgonyapüré

A burgonyát meghámozzuk és sós vízben puhára főzzük.
Ha puha, leszűrjük és áttörjük, egy kis főzővizet megtartunk.
Belekeverjük a margarint, sózzuk borsozzuk, ha túl sűrűnek találjuk, egy kis főzővizet még keverünk hozzá, belekeverjük a tojások sárgáját.
Egy tűzálló tál aljára elterítjük a ragut, rákanalazzuk a burgonyapürét, elsimítjuk, és villával lyukakat nyitunk rajta. 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg kicsit megpirul és a hús szaftja kicsit kikandikál a lyukakon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 22x35

Nagyon szeretem Gordon Ramsay műsorait, az egyikből alakítottam át, hogy számomra is fogyasztható legyen, a tejallergiám miatt. Így kimaradt belőle a tej és a sajt. Természetesen a családomnak tálalom az étel mellé a sajtot, utólag mindenki tehet rá. Eredendően bárány darált húsból készül, én pulykából és sertésből szoktam készíteni. A húst kockázom, mert amikor először készítettem, a fiam azt mondta, finom ez, csak kár, hogy nincs mit benne rágni.