tapas sajtos falatkák

Pármai sonkás parmezán puffancsok

Petra

5adag

Idő

52p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 g parmezán sajt
100 g pármai sonka
100 g finomliszt
85 g vaj
220 ml víz
2 db tojás (nagyobb)
4 db zsálya
1 csipet só

297

Kalória

13.1g

Fehérje

15.7g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

66.2g

Víz

124.6g

Koleszterin

540mg

Élelmi rost

144.6mg

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír

8g parmezán sajt

31 kcal
20g pármai sonka

43 kcal
20g finomliszt

73 kcal
17g vaj

122 kcal
44g víz

0 kcal
22g tojás

28 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 297 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír

40g parmezán sajt

157 kcal
100g pármai sonka

215 kcal
100g finomliszt

364 kcal
85g vaj

609 kcal
220g víz

0 kcal
110g tojás

138 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1483 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír

6.1g parmezán sajt

24 kcal
15.3g pármai sonka

33 kcal
15.3g finomliszt

56 kcal
13g vaj

93 kcal
33.6g víz

0 kcal
16.8g tojás

21 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
49386.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
114 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
49126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 297 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
65.5 g

Zsír

Összesen
99.1 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
623 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246931 g
Cink
3 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
570 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
598 mg
Nátrium
245628 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
331.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
819 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
806 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 1483 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
37699.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
87 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
37500 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
50.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

Egy vastag falú lábasban, lassú tűzön felmelegítjük a vajat a vízzel. Amikor a vaj elolvadt, nagyobbra állítjuk a lángot és felforraljuk a folyadékot.
A tűzről lehúzva fakanállal hozzákeverjük az átszitált lisztet és a sót. Addig kevergetjük, míg a tészta összeáll, és elválik az edény falától. Lapos tányérra vagy valamilyen tálra terítjük és hűlni hagyjuk.
Közben a parmezánt finomra reszeljük, a sonkát egészen apró darabokra vágjuk, a zsályaleveleket pedig vékony csíkokra.
A kihűlt tésztát visszatesszük a lábasba, vagy egy tálba, egyesével hozzáadjuk a felvert tojásokat és addig keverjük, míg sima, fényes, enyhén lágy masszát nem kapunk.
Ekkor beledolgozzuk a sajtot, a sonkát és a zsályát.
Habzsákba töltjük és kivajazott vagy szilikonlappal bélelt tepsire, körkörös mozdulatokkal, kis (kb. 3 cm átmérőjű) tésztakupacokat nyomunk, helyet hagyva köztük, mert sütés közben kicsit nőni fognak.
200 fokra előmelegített sütőbe téve 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Azon melegében kínáljuk. (kb. 30-35 puffancs lesz belőle)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 22 p

Nemrég jelent meg Gordon Ramsay-nek ez a könyve, telis-tele szuper jó receptekkel és ötletekkel. Elsőként ezeket a kis parmezán puffancsokat készítettem el belőle.