Paradicsom chutney

Name: Paradicsom chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 2 ek Ghee vegán változatban valamilyen növényi zsiradék, pl. kókuszzsír; fekete 1 teáskanál Mustármag; 1 teáskanál Római kömény; 1 db Fahéjrúd kis méretű; kicsi, szárított 2 db Chili összemorzsolva; 1 teáskanál Kurkuma; 6 db Paradicsom megtisztítva, felvágva, 2 csésze; 1 bögre Finomítatlan nádcukor; 2 marék Mazsola 1/4 csésze; 1 teáskanál Só

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Vitai Kati

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

15perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
32% Szénhidrát
3% Zsír

7g ghee

50 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
150g paradicsom

27 kcal
58g finomítatlan nádcukor

219 kcal
11g mazsola

33 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 329 kcal

1% Fehérje
32% Szénhidrát
3% Zsír

28g ghee

201 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
600g paradicsom

108 kcal
230g finomítatlan nádcukor

874 kcal
44g mazsola

132 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 1315 kcal

1% Fehérje
32% Szénhidrát
3% Zsír

3.1g ghee

22 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
66.1g paradicsom

12 kcal
25.3g finomítatlan nádcukor

96 kcal
4.8g mazsola

14 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
32% Szénhidrát
3% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
759.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
609 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
71 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
145.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
685 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 329 kcal

1% Fehérje
32% Szénhidrát
3% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3037.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
286 mg
Vas
4 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
2434 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
283.9 g
Cukor
268 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
581.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
444 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
606 micro
β-karotin
2738 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
15438 micro
Lut-zea
738 micro

Összesen 1315 kcal

1% Fehérje
32% Szénhidrát
3% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
268 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
302 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1700 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 144 kcal

Hozzávalók

2 ek ghee (vegán változatban valamilyen növényi zsiradék, pl. kókuszzsír)
1 teáskanál mustármag
1 teáskanál római kömény
1 db fahéjrúd (kis méretű)
2 db chili (összemorzsolva)
1 teáskanál kurkuma
6 db paradicsom (megtisztítva, felvágva, 2 csésze)
1 bögre finomítatlan nádcukor
2 marék mazsola (1/4 csésze)
1 teáskanál só

Elkészítés

A paradicsomokat forró víz segítségével hámozzuk meg és vágjuk nagyobb darabokra. A ghít vagy olajat közepes lángon hevítsük fel. A forró zsiradékban pattogtassuk ki a fekete mustármagot. Adjuk hozzá a római köményt, fahéjat. Amikor a fahéj sötétedik, tegyük hozzá a chilit, kurkumát és a paradicsomokat. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve 10 percig főzzük.
Tegyük hozzá a mazsolát, sót és a cukrot. 5 percig főzve hígabb csatnit kapunk. Ha jobban szeretjük a sűrűbb, lekvárszerű csatnit, akkor főzzük 15 percig, hogy besűrűsödjön.

Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 6555
Feltöltés dátuma: 2017. július 21.

Ajánló

Tálalhatod pakorával (karfiol pakora receptet itt olvashatod).  Melegen vagy hidegen tálalhatod, hűtőben tárolható néhány napig.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szósz
- kategória:
  - chutney

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Vitai Kati 92 recept

A csatni (chuetney), ami megbolondítja az ételeket a tányérodon. Édes, sós, csípős, savanyú mindez egyben:) Kiváló étvágycsináló, emésztést segítő, és segít kiemelni az ételek ízét. Minden ételt élvezetesebbé tesz. Az ájurvéda és az indiai konyha szinte minden étkezéshez készít valamilyen csatnit. A csatnikat fogyaszthatod melegen vagy hidegen is. Már néhány chuetney receptet közzé tettem - az Alma csatnit itt találod, és egy nyári, hűsítő, friss, kókuszos koriander csatni receptet is találsz. A Jógatáborban a pakorát friss paradicsomból készült csatnival tálaltuk, hát mit ne mondjak, hatalmas sikere volt:) talán a paradicsom csatni a legnépszerűbb az összes csatni között, mert közel áll a nyugati emberek ízlésvilágához. A kókusz csatni, szilva csatni, répás vagy körte csatni kicsit érdekesebb a megszokott hazai ízekhez képest.