szósz chutney

Szilva chutney Vitai Katitól

Vitai Kati

8adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 ek ghee
1.5 teáskanál koriander
1 teáskanál kardamom
1 db chili
3 ek kókuszreszelék
1.5 kg szilva
1.5 bögre finomítatlan nádcukor

gyors
indiai

310

Kalória

1.5g

Fehérje

63g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

155.5g

Víz

15.1g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

59.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

0% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

7g ghee

50 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g kókuszreszelék

15 kcal
188g szilva

81 kcal
43g finomítatlan nádcukor

164 kcal

Összesen 310 kcal

0% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

56g ghee

402 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g chili

0 kcal
18g kókuszreszelék

119 kcal
1500g szilva

649 kcal
345g finomítatlan nádcukor

1311 kcal

Összesen 2481 kcal

0% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

2.9g ghee

21 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.9g kókuszreszelék

6 kcal
78.2g szilva

34 kcal
18g finomítatlan nádcukor

68 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

0% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
155.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
346 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 310 kcal

0% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
61 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
953.5 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
389 mg
Vas
5 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
109 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
503.7 g
Cukor
476 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1244.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
623 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
134 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2767 micro
β-crypt
494 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1029 micro

Összesen 2481 kcal

0% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
49.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

Készítsük elő a szilvát, mossuk meg, magozzuk ki, és vágjuk 8 részre.
A ghít (vagy vajat) melegítsük fel, és szórjuk bele a koriandert, kardamomot, morzsoljuk bele a csilit, szórjuk bele a kókuszreszeléket, ezt egy percig pirítsuk kis lángon – vigyázzunk, nehogy odaégjen.
Tegyük hozzá a szilvát – kb. 15 perc alatt szétfő –, majd öntsük hozzá a cukrot, és kb. 20-40 percig főzzük kis lángon. Attól függ, mennyire szeretjük a csatnit sűrűn.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Valaki kérte, hogy tegyek fel szilva chutney receptet, mert a szilva szezon közepén sok szilvát kapott. Örömmel teszek a kérésnek eleget, mert a csatnik közül a kedvencem a szilva:) A csatnik (chutney) olyan minden ízlelőbimbónkat igénybe vevő csemegék, melyek célja az ételek ízének kiemelése. Általában egyszerre édes, sós, csípős vagy akár savanyú ízeket is intenzíven hordozhat egy csatni magában. Készülhetnek nyersen vagy főzve is. Radha Red Szilva chutney (csatni) hozzávalói az eredeti recept szerint: