Kókusz chatni

Name: Kókusz chatni
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 75 g Kókuszreszelék; 1 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Mustármag fekete; 0 teáskanál Koriandermag; 1 tk Chili szárított, darált; 1 teáskanál Só; 2 teáskanál Cukor; 2 dl Joghurt sűrű

ze(n)derta

4adag

Idő

10perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

75 g kókuszreszelék
1 ek napraforgó olaj
1 teáskanál mustármag (fekete)
0.5 teáskanál koriandermag
1 tk chili (szárított, darált)
1 teáskanál só
2 teáskanál cukor
2 dl joghurt (sűrű)

183

Kalória

Fehérje

9.3g

Szénhidrátok

15.7g

Zsír

44.5g

Víz

6.5g

Koleszterin

3.1g

Rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
22% Zsír

19g kókuszreszelék

124 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
50g joghurt

31 kcal

Összesen 183 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
22% Zsír

75g kókuszreszelék

495 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chili

0 kcal
6g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
200g joghurt

122 kcal

Összesen 727 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
22% Zsír

25.1g kókuszreszelék

166 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g só

0 kcal
3.3g cukor

13 kcal
66.9g joghurt

41 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
22% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
792.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
611 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 183 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
22% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
62.9 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3170.8 g
Cink
3 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
263 mg
Vas
3 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
2445 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
178.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 727 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
22% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1060.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
818 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
59.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

Először kávédarálóval megdaráltam a kókuszpelyhet (szerintem a kókuszreszeléket is érdemes megdarálni).
Az olajat egy serpenyőbe tettem és felforrósítottam, majd folyamatosan keverve addig pirítottam benne a fűszereket, amíg a fekete mustármag pattogni kezdett, és a piruló chili illata összetéveszthetetlen módmarni nem kezdte a torkomat.
Elzártam alatta a lángot és belekevertem a kókuszdarálékot. Ennyi idő éppen elegendő ahhoz, hogy a serpenyő melege kicsit felébressze a kókusz zamatát.
Végül belekevertem a sót, cukrot és a jó sűrű joghurtot.
Tálaláskor a koriander zamatát kiemelendő, friss, apróra vágott korianderlevéllel és egy pici chili-vel szórtam meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 5 perc
Főzés módja: hidegkonyha

A chatni (ejtsd: csatni) a különféle édes-csípős indiai mártások összefoglaló neve. Általában valamilyen gyümölcsből frissen készül. A főzés után mindenképp érdemes megvárni, amíg kihűl, mert ennyi idő alatt az ízek jobban összeérnek.