Panettone Süti MáMohrtól

Name: Panettone Süti MáMohrtól
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: olasz
Ingredients: 750 g Finomliszt; növényi vagy sima 250 ml Tej; 5 ek Vaj; 5 dkg Friss élesztő; 3 db Tojás; 3 ek Cukor 3-6 ek. ízlés szerint; 1 citromból nyert Citromhéj; 4 csepp Rumaroma; 10 dkg Aszalt gyümölcsök; 10 dkg Kandírozott meggy

Süti MáMohr

10adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

750 g finomliszt
250 ml tej
5 ek vaj
5 dkg friss élesztő
3 db tojás
3 ek cukor (3-6 ek. ízlés szerint)
1 citromból nyert citromhéj
4 csepp rumaroma
10 dkg aszalt gyümölcsök
10 dkg kandírozott meggy

431

Kalória

11.1g

Fehérje

77g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

29.8g

Víz

69.1g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

16.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
25g tej

14 kcal
7g vaj

50 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
17g tojás

21 kcal
3g cukor

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g rumaroma

0 kcal
10g aszalt gyümölcsök

24 kcal
10g kandírozott meggy

32 kcal

Összesen 431 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír

750g finomliszt

2730 kcal
250g tej

140 kcal
70g vaj

502 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g rumaroma

0 kcal
100g aszalt gyümölcsök

240 kcal
100g kandírozott meggy

322 kcal

Összesen 4314 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír

49.3g finomliszt

179 kcal
16.4g tej

9 kcal
4.6g vaj

33 kcal
3.3g friss élesztő

3 kcal
10.8g tojás

14 kcal
2g cukor

8 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g rumaroma

0 kcal
6.6g aszalt gyümölcsök

16 kcal
6.6g kandírozott meggy

21 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.9 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 431 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.6 g

Zsír

Összesen
84.4 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
691 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2989.5 g
Cink
13 mg
Szelén
305 mg
Kálcium
574 mg
Vas
14 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1357 mg
Nátrium
470 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
770 g
Cukor
162 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
298.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
751 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
663 micro
Kolin:
547 mg
Retinol - A vitamin:
702 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
514 micro
β-crypt
114 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1025 micro

Összesen 4314 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
6% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

A tejet felmelegítjük, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni (langyos legyen, ne forró!). Elkeverjük benne a cukor felét, és az élesztőt belemorzsoljuk, elkeverjük. Hagyjuk felfutni 5-10 percig.
A tojásokat kikeverjük a maradék cukorral.
Ha az élesztő még nem teljesen, de már jól felfutott, hozzákeverünk 4-5 ek. lisztet, és hagyjuk felfutni (így készítünk kovászt a panettonénkhoz).
Ha jól felfutott, hozzákeverjük a tojásos cukorhoz.
Hozzáadjuk a rumaromát, a citromhéjat, a gyümiket, és elkeverjük. Majd hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat is.
Beleöntjük a lisztet, és egy lágy, ragacsos gombócot gyúrunk. (Lágynak kell lennie, nem kell bele plusz liszt). Duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, panettone sütőformába vagy (ahogy a YouTube videómban látod) sütőpapírral magasított, 18 cm-es tortaformába tesszük a tésztát, és ismét a duplájára kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt.
175°C-on 35-40 percig sütjük (ha barnul a teteje, lefedjük alufóliával).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Karácsony előtt párom mindig megkívánja. Nagyon finom, tradicionális olasz sütemény! Hasonlít a kalácsra, és jó sok aszalt gyümivel finom! :) * laktózmentesen is elkészíthető Az elkészítés videójáért nézzetek el YouTube csatornámra :)