Mini panettone

Name: Mini panettone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Finomliszt; 1 tk Só; 21 g Friss élesztő; 150 g Cukor; langyos 100 ml Tej; puha 150 g Vaj; 3 db Tojás; 150 g Kandírozott narancshéj apróra vágva; 150 g Mazsola; 1 db Tojássárgája; 2 ek Víz; 3 ek Jégcukor

Glaser

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g finomliszt
1 tk só
21 g friss élesztő
150 g cukor
100 ml tej
150 g vaj
3 db tojás
150 g kandírozott narancshéj (apróra vágva)
150 g mazsola
1 db tojássárgája
2 ek víz
3 ek jégcukor

813

Kalória

14.1g

Fehérje

135.7g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

47.3g

Víz

179.9g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

67.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
11% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
1g só

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
25g cukor

97 kcal
17g tej

9 kcal
25g vaj

179 kcal
28g tojás

35 kcal
25g kandírozott narancshéj

81 kcal
25g mazsola

75 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g víz

0 kcal
5g jégcukor

19 kcal

Összesen 813 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
11% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
7g só

0 kcal
21g friss élesztő

22 kcal
150g cukor

581 kcal
100g tej

56 kcal
150g vaj

1076 kcal
165g tojás

208 kcal
150g kandírozott narancshéj

483 kcal
150g mazsola

449 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
16g víz

0 kcal
30g jégcukor

116 kcal

Összesen 4875 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
11% Zsír

34.3g finomliszt

125 kcal
0.5g só

0 kcal
1.4g friss élesztő

2 kcal
10.3g cukor

40 kcal
6.9g tej

4 kcal
10.3g vaj

74 kcal
11.3g tojás

14 kcal
10.3g kandírozott narancshéj

33 kcal
10.3g mazsola

31 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
1.1g víz

0 kcal
2.1g jégcukor

8 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
11% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
880.8 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
77 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
533 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
135.7 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
47.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 813 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
11% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.6 g

Zsír

Összesen
148.6 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5285 g
Cink
9 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
460 mg
Vas
13 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
1167 mg
Nátrium
3200 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
814.3 g
Cukor
405 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
283.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1336 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
698 mg
Retinol - A vitamin:
1313 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1056 micro

Összesen 4875 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
11% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
219 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.8 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

A lisztet a sóval egy edénybe szitáljuk. Közepébe egy mélyedést nyomunk, az élesztőt belemorzsoljuk, rászórunk 1 ek cukrot, a maradékot körbe a lisztperemre szórjuk. Ráöntjük a tejet, és elkeverjük kevés liszttel.
Letakarva meleg helyen kb. 10 percig kelesztjük.
Hozzáadjuk a vajat és a tojást, és jól összedolgozzuk. Hozzáadjuk a narancshéjat és a mazsolát, és jól a tésztába dolgozzuk, ha szükséges, adunk hozzá még kevés lisztet.
Letakarva, meleg helyen kb. 60-90 percig kelesztjük, míg a tészta duplájára nem nő.
A tésztát átgyúrjuk, majd további 30-40 percet kelesztjük.
A tésztát 12 egyenlő részre osztjuk, mindegyikből egy-egy sima golyót formázunk. A golyókat belerakjuk egy muffin tepsi papírral kibélelt mélyedéseibe.
Letakarjuk, kb. 15 percig kelesztjük.
A mini panettonekat megkenjük a vízzel elkavart tojássárgával, megszórjuk a jégcukorral.
Betoljuk a 190 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A panettone egy olasz karácsonyi sütemény, itt most mini formában. A sütéskor tegyünk a sütő aljára egy vízzel teli tűzálló tálat. Ha nagyon barnulna a süteményünk, a sütés utolsó 5 percére takarjuk le sütőpapírral.