Paleo, AIP, töltött káposzta ihlette darált marharagu

Name: Paleo, AIP, töltött káposzta ihlette darált marharagu
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Sertészsír helyettesíthető: ghee, kacsa- vagy libazsír, kókuszzsír, avokádóolaj; 10 dkg Füstölt szalonna kockákra vágva (helyettesíthető néhány csepp természetes füstoldattal és plusz egy evőkanál zsiradékkal); 1 nagy db Vöröshagyma kockákra vágva; 2 gerezd Fokhagyma felszeletelve; 90 dkg Darált marhahús; 60 dkg Savanyú káposzta; 3 db Babérlevél; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Só

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek sertészsír (helyettesíthető: ghee, kacsa- vagy libazsír, kókuszzsír, avokádóolaj)
10 dkg füstölt szalonna (kockákra vágva (helyettesíthető néhány csepp természetes füstoldattal és plusz egy evőkanál zsiradékkal))
1 nagy db vöröshagyma (kockákra vágva)
2 gerezd fokhagyma (felszeletelve)
90 dkg darált marhahús
60 dkg savanyú káposzta
3 db babérlevél
1 dl víz
só ízlés szerint

397

Kalória

34.7g

Fehérje

Szénhidrát

25.1g

Zsír

244.7g

Víz

111.3g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

5g sertészsír

45 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
150g darált marhahús

213 kcal
100g savanyú káposzta

19 kcal
0g babérlevél

0 kcal
17g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 397 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

30g sertészsír

271 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
900g darált marhahús

1278 kcal
600g savanyú káposzta

114 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2388 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

1.6g sertészsír

14 kcal
5.2g füstölt szalonna

34 kcal
8.9g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
47.2g darált marhahús

67 kcal
31.5g savanyú káposzta

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5.2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1280.2 g
Cink
6 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
46 mg
Vas
5 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
760 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
244.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 397 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
208.2 g

Zsír

Összesen
150.4 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
668 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7681.3 g
Cink
38 mg
Szelén
297 mg
Kálcium
277 mg
Vas
32 mg
Magnézium
315 mg
Foszfor
2158 mg
Nátrium
4560 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1467.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
40 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
875 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1777 micro

Összesen 2388 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
403 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
15 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
239 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A zsiradékot egy lábasban közepes lángon felforrósítjuk, beletesszük a szalonnát és a hagymát, majd körülbelül 10 perc alatt, gyakran kevergetve üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a húst és a fokhagymát, és néha megkeverve 5 percig pirítjuk.
A húshoz hozzáöntjük a savanyú káposztát, és attól függően, hogy a káposztánknak mennyi leve van, 1-1,5 deci víz is mehet bele.
A babérlevél és a só hozzáadása után alacsony lángon, fedő alatt, néha megkeverve körülbelül 45 percig főzzük. Akkor van kész, ha a folyadék nagy részét elfőtte, és a káposzta megpuhult.
Karfiolrizzsel (paleo, AIP) vagy rizzsel, kókusztejszínnel (paleo, AIP) vagy tejföllel díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

A töltött káposzta sokak kedvence. Én valami nagyon hasonlót szerettem volna készíteni a nálunk jó áron elérhető, szabadtartásos marhahúsból lustán, töltögetés nélkül, gyorsabban. Ez lett belőle :)