Palak paneer - indiai spenótos tejsajt

Name: Palak paneer - indiai spenótos tejsajt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: indiai
Ingredients: paneer 200 g Sajt; 400 g Spenót fagyasztott is jó; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 2 fej Fokhagyma; 1 tk Gyömbér aprított; 1 tk Chili vagy egy 2 cm-es apróra vágott chilipaprika; 1 teáskanál Garam masala; 1 teáskanál Koriander őrölt; 0 tk Kurkuma; zsíros 2 ek Joghurt; 1 kis db Paradicsom

2adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g sajt
400 g spenót (fagyasztott is jó)
1 kis fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
2 fej fokhagyma
1 tk gyömbér (aprított)
1 tk chili (vagy egy 2 cm-es apróra vágott chilipaprika)
1 teáskanál garam masala
1 teáskanál koriander (őrölt)
0.5 tk kurkuma
2 ek joghurt
1 kis db paradicsom

562

Kalória

32.5g

Fehérje

28.2g

Szénhidrát

37.6g

Zsír

280.8g

Víz

125g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

100g sajt

352 kcal
200g spenót

33 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g chili

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
15g joghurt

9 kcal
40g paradicsom

7 kcal

Összesen 562 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

200g sajt

704 kcal
400g spenót

66 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
2g gyömbér

2 kcal
0g chili

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
30g joghurt

18 kcal
80g paradicsom

14 kcal

Összesen 1124 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

22.2g sajt

78 kcal
44.4g spenót

7 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
13.3g fokhagyma

18 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
3.3g joghurt

2 kcal
8.9g paradicsom

2 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2325.2 g
Cink
4 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
918 mg
Vas
5 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
544 mg
Nátrium
667 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
28.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
280.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1011 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
702 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
317 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
8314 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1029 micro
Lut-zea
17624 micro

Összesen 562 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
64.9 g

Zsír

Összesen
75.3 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4650.4 g
Cink
8 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
1836 mg
Vas
11 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
1088 mg
Nátrium
1334 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
56.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
561.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2022 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
1405 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
621 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
634 micro
α-karotin
81 micro
β-karotin
16627 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2058 micro
Lut-zea
35248 micro

Összesen 1124 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
516.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
204 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
1847 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
229 micro
Lut-zea
3916 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A hagymát olajon lassanbarnára pirítjuk. Mehet rá a gyömbér és a chili. Kis lángon dolgozzunk, hogy a fűszerek ne égjenek meg. 1-2 perc után mehet a garam maszala és az őrölt koriander. Utolsónak adjuk a kurkumát és vegyük le a tűzről.
A spenótot pürésítsük bormixerrel és öntsük a hagymás alaphoz. Tegyük vissza főni. (Én a leveleket most egyben hagytam, gondoltam szebb lesz, de legközelebb maradok a pürénél. Jobb úgy.)
Kevergetve főzzük 5-10 percig. Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a joghurtot és keverjük simára.
Ezen a ponton kétféleképpen készíthetjük az ételt. Vannak, akik veleforgatják a szószba a sajtot és tovább főzik kb. 10 percig. Ha ehhez van kedvünk, tegyük ezt.
A másik eljárás szerint, zárjuk el a lángot a spenót alatt, ez már kész.
Vágjuk a sajtot kedvünk szerint kockára és teflonserpenyőben olaj nélkül néhány oldalát pirítsuk aranyszínű ropogósra.
Szedjük tányérokba a szószt, tegyük rá a sajtot és csapátival vagy bármiylen kenyérfélével tálaljuk. Rizzsel is nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Régóta szemeztem a paneer sajt elkészítésével, nem csak azért mert nagyon egyszerű, hanem mert egyszer sikerült ennem egy étteremben és azóta szeretném reprodukálni. A sajt elkészült, ehhez méltó ételt is szerettem volna hozzá készíteni. Nagyon könnyű, finom, fűszeres fogás, a sajt külön élmény a tetején.