Padlizsános-paradicsomos szósz

Name: Padlizsános-paradicsomos szósz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 nagy db Paradicsom hámozva és felkockázva; 2 db Padlizsán hámozva és felkockázva; 1 db Vöröshagyma felkockázva; 4 gerezd Fokhagyma nagy, lereszelve; 30 dkg Pulykamellsonka felkockázva; 5 ek Olívaolaj extra szűz; 1 dl Fehérbor száraz; 2 tk Bazsalikom; 1 tk Négyszínű bors durvára darált; 0 ízlés szerint Só tengeri

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

12 nagy db paradicsom (hámozva és felkockázva)
2 db padlizsán (hámozva és felkockázva)
1 db vöröshagyma (felkockázva)
4 gerezd fokhagyma (nagy, lereszelve)
30 dkg pulykamellsonka (felkockázva)
5 ek olívaolaj (extra szűz)
1 dl fehérbor (száraz)
2 tk bazsalikom
1 tk négyszínű bors (durvára darált)
só ízlés szerint (tengeri)

gyors
magyar

234

Kalória

13.2g

Fehérje

24.5g

Szénhidrát

9.7g

Zsír

485.2g

Víz

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

14.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

360g paradicsom

65 kcal
133g padlizsán

32 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g pulykamellsonka

55 kcal
7g olívaolaj

59 kcal
17g fehérbor

14 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g négyszínű bors

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 234 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

2160g paradicsom

389 kcal
800g padlizsán

190 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
300g pulykamellsonka

330 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
100g fehérbor

82 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
2g négyszínű bors

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1399 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

61.6g paradicsom

11 kcal
22.8g padlizsán

5 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.6g pulykamellsonka

9 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
2.9g fehérbor

2 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.1g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 38 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
485.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
364 micro
β-karotin
1646 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9263 micro
Lut-zea
510 micro

Összesen 234 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.4 g

Zsír

Összesen
57.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1637.4 g
Cink
5 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
345 mg
Vas
9 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
763 mg
Nátrium
135 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
146.9 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
2911.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
921 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
322 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
234 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
510 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2182 micro
β-karotin
9875 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
55577 micro
Lut-zea
3057 micro

Összesen 1399 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
46.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
282 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1585 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 38 kcal

Elkészítés

Egy nagy wokban, az olajon a hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát is.
Rádobjuk a sonkát és pár perc után a padlizsánt. Ráöntjük a bort és lefedjük. Többször kevergetve főzzük pár percig.
Hozzáadjuk a paradicsomot, fűszereket és jól összefőzzük.