Padlizsánlegyező

Name: Padlizsánlegyező
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 db Padlizsán; 4 közepes db Paradicsom; 30 dkg Mozzarella; 10 dkg Pármai sonka vékonyra szeletelt; 4 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 1 csipet Négyszínű bors; 0 ízlés szerint Só nagy szemű; 1 citromból nyert Citromlé; 3 ek Olívaolaj

giuliettalupa

2adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 db padlizsán
4 közepes db paradicsom
30 dkg mozzarella
10 dkg pármai sonka (vékonyra szeletelt)
4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 csipet négyszínű bors
só ízlés szerint (nagy szemű)
1 citromból nyert citromlé
3 ek olívaolaj

814

Kalória

53.8g

Fehérje

38.3g

Szénhidrát

51.5g

Zsír

656.2g

Víz

145g

Koleszterin

14.7g

Élelmi rost

19.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

400g padlizsán

95 kcal
200g paradicsom

36 kcal
150g mozzarella

449 kcal
50g pármai sonka

108 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
12g olívaolaj

106 kcal

Összesen 814 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
400g paradicsom

72 kcal
300g mozzarella

897 kcal
100g pármai sonka

215 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 1627 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

46.5g padlizsán

11 kcal
23.2g paradicsom

4 kcal
17.4g mozzarella

52 kcal
5.8g pármai sonka

12 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2.3g citromlé

1 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.8 g

Zsír

Összesen
51.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124965 g
Cink
6 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
854 mg
Vas
4 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
693 mg
Nátrium
123261 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
656.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
451 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
409 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
261 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
2174 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1638 micro

Összesen 814 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.6 g

Zsír

Összesen
103.1 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
290 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249930.1 g
Cink
11 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
1708 mg
Vas
7 mg
Magnézium
238 mg
Foszfor
1386 mg
Nátrium
246521 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
76.6 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1312.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
902 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
818 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
522 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
4349 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
3276 micro

Összesen 1627 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14522.4 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
99 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
14324 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
598 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat hosszanti irányban kb. fél centis szeletekre vágjuk, de úgy, hogy a szára felőli résznél egyben maradjon, ez lesz a legyező szára. A szeleteket jól megsózzuk, és egy szűrőbe tesszük, hogy egy fél óra alatt a nedvesség kicsepegjen belőle.
Ezalatt előkészítjük a további hozzávalókat: a paradicsomot és a mozzarellát felszeljük, a petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk.
A felesleges nedvességet papírtörlővel leitatjuk, majd rétegesen megtöltjük a padlizsánszeleteket: sonka-paradicsom-mozzarella sorrendben.
Kiolajozott tepsibe fektetjük (óvatosan, hogy ne essenek szét) a megtöltött padlizsánlegyezőket, majd megszórjuk az olívaolajjal, citromlével, fokhagymával összekevert aprított petrezselyemmel. Kevés borsot darálunk rá, majd alufóliával letakarjuk, és betesszük a sütőbe 50 percre.
Az utolsó 10 percben levehetjük a fóliát, hogy kissé átpiruljon, de vigyázzunk, hogy ne égjen meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Egy olasz főzőműsorban láttam nyáron ezt az egyszerű receptet, és azóta többször is elkészítettem. Lehet variálni a tölteléken és a fűszerezésen is, készülhet húsmentesen is. Mindenesetre, ha jól párosítjuk az ízeket, akkor nemcsak finom, hanem nagyon mutatós végeredményt kaphatunk.