Padlizsángombócos spaghetti

Name: Padlizsángombócos spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 350 g Padlizsán megsütve; 150 g Kenyér száraz; 100 g Fehérbab konzerv; 20 g Olívaolaj plusz a szószhoz; 8 levél Bazsalikom 4 a gombóchoz, 4 a szószhoz; 40 dkg Passzírozott paradicsom; 400 g Spagetti tészta; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

vegetáriánus

Lakos Benedek

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A spaghettihez

350 g padlizsán (megsütve)
150 g kenyér (száraz)
100 g fehérbab (konzerv)
20 g olívaolaj (plusz a szószhoz)
8 levél bazsalikom (4 a gombóchoz, 4 a szószhoz)
40 dkg passzírozott paradicsom
400 g spagetti tészta
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

648

Kalória

25g

Fehérje

118.2g

Szénhidrát

8.9g

Zsír

194.7g

Víz

Koleszterin

12.5g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír

A spaghettihez

88g padlizsán

21 kcal
38g kenyér

103 kcal
25g fehérbab

83 kcal
5g olívaolaj

44 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
100g passzírozott paradicsom

24 kcal
100g spagetti tészta

371 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 648 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír

A spaghettihez

350g padlizsán

83 kcal
150g kenyér

411 kcal
100g fehérbab

333 kcal
20g olívaolaj

177 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
400g passzírozott paradicsom

96 kcal
400g spagetti tészta

1484 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2592 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír

A spaghettihez

24.5g padlizsán

6 kcal
10.5g kenyér

29 kcal
7g fehérbab

23 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
28.1g passzírozott paradicsom

7 kcal
28.1g spagetti tészta

104 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1412.4 g
Cink
3 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
152 mg
Vas
8 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
362 mg
Nátrium
663 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
118.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
194.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
271 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
13895 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 648 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
99.9 g

Zsír

Összesen
35.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5649.4 g
Cink
12 mg
Szelén
313 mg
Kálcium
607 mg
Vas
34 mg
Magnézium
571 mg
Foszfor
1447 mg
Nátrium
2653 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
472.8 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
779 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1573 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1084 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
55580 micro
Lut-zea
355 micro

Összesen 2592 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
3% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396.2 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3898 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A spaghettihez

Két közepes padlizsánt megmosunk, megszurkálunk, majd héjastul sütőpapíros tepsire tesszük és 230 fokon, 30-35 perc alatt teljesen puhára sütjük őket. Még melegen egy tálba tesszük őket, amit lefedünk egy tányérral vagy fóliával. Itt hagyjuk kihűlni a padlizsánokat.
A padlizsánok húsából kimérünk 350 grammot a recepthez, majd egy tálba tesszük a kenyérrel, babbal, olívaolajjal és bazsalikommal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy botmixerrel teljesen simára dolgozzuk az egészet, majd betesszük 20 percre pihenni a hűtőbe.
Ha eleget pihent, vizes kézzel, gombócokat formázunk a masszából. Egy nagyobb serpenyőben olívaolajat hevítünk, amelyben pár perc alatt minden oldalon aranybarnára sütjük a gombócokat.
A gombócokat nyakon öntjük a passzírozott paradicsommal, beledobjuk a fokhagymát és maradék bazsalikomot. Sózzuk, borsozzuk, majd összeforraljuk az egészet.
A spaghettit lobogó, bő, sós vízben al dentére főzzük a csomagolás utasításai alapján. Ha kész, leszűrjük (a főzővízből tegyünk félre egy pohárral), majd négyfelé adagoljuk tányérokba. Rászedünk a paradicsomszószból és gombócokból is (ha kell, hígítsuk a szószt tésztafőzővízzel), majd parmezán sajttal, friss bazsalikommal tálaljuk a tésztát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 35 p

További kipróbált receptek

Az olasz húsgombócos spaghettit imitálja ez a recept, ráadásul meglepően hatásosan. Hús helyett sült padlizsánból gyúrhatunk hozzá gombócot, ami először körbepirul, majd ízes paradicsomszószban fő készre. Húsevők elé is bátran tehetjük!