tészta zöldséges tészta

Tészta sütőtökkel és kelbimbóval

4adag

Idő

38p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g fusilli tészta
1 kis db lilahagyma
4 ek olívaolaj
1 dl fehérbor
4 dl tej
400 g sütőtök
80 g kelbimbó
2 teáskanál kakukkfű
5 g parmezán sajt (4 evőkanàl)
3 ek só (durva szemű)
só ízlés szerint (finom)
bors ízlés szerint

gyors
olasz

575

Kalória

18.1g

Fehérje

91.9g

Szénhidrát

12g

Zsír

130.2g

Víz

850mg

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír

100g fusilli tészta

371 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
25g fehérbor

21 kcal
100g tej

56 kcal
100g sütőtök

38 kcal
20g kelbimbó

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g parmezán sajt

5 kcal
8g só

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 575 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír

400g fusilli tészta

1484 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
100g fehérbor

82 kcal
400g tej

224 kcal
400g sütőtök

151 kcal
80g kelbimbó

31 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
33g só

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2293 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír

26.7g fusilli tészta

99 kcal
3.3g lilahagyma

1 kcal
2.1g olívaolaj

19 kcal
6.7g fehérbor

5 kcal
26.7g tej

15 kcal
26.7g sütőtök

10 kcal
5.3g kelbimbó

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.3g parmezán sajt

1 kcal
2.2g só

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3890 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
205 mg
Vas
4 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
3278 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
130.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
456 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
273 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
702 micro
β-karotin
3632 micro
β-crypt
2916 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 575 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
72.3 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15560 g
Cink
7 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
818 mg
Vas
17 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
982 mg
Nátrium
13112 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
367.4 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
520.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1825 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
151 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1093 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
2807 micro
β-karotin
14527 micro
β-crypt
11663 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1219 micro

Összesen 2293 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1037.3 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
874 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
187 micro
β-karotin
968 micro
β-crypt
778 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Tegyünk fel 3 liter vizet forrni,rakjunk bele 3 evőkanál durva szemű sót.
Közben leszedjüka kelbimbók felső leveleit, amennyiben szükséges. Vágjukle a kemény részét késsel. Mossukmeg, és vágjuk ketté.
Asütőtököt hámozzukmeg, és szedjükki a magjait. Vágjukkockákra.
Tegyük 8 percre a már felforrt vízbe a zöldségeket. Vegyükki a vízből egy merőkanállal, és szűrjük le őket. Ne öntsük ki a lábosban lévő forró vizet, mert kelleni fog a tészta kifőzéséhez.
Melegítsük fel közben a tejet.
Hevítsünk fel olívaolajat egy másik edényben, és 1 percig gyakori kevergetéssel pirítsuk a már felaprított hagymát. Tegyük bele a sütőtökötés a kelbimbókat. Öntsük fel fél pohár fehérborral, és kevergessük 3 percig.
Adjuk hozzá a kakukkfűleveleit és a meleg tejet. Alacsony lángon főzzük. Tegyünk rá egy fedőt, de ne fedjük le teljesen. Addig várjunk, amíg a zöldségek teljesen beisszák magukba a tejet. Ehhez kb. 10 percet kell várni.
Ne hagyjuk magára ezalatt az idő alatt, nehogy leégjen.
Ennél a fázisnál a húsimádók belerakhatnak virslikarikákat avagy apróra vágott bacon szeleteket. Ebben az esetben plusz 3 percig főzzétek.
Hús nélkül a vegetáriánusoknak is egy kiadós főétel lehet.
Zárjuk le a gázt, sóval, borssal ízesítsük. Én peperoncinot adtam hozzá és kevés borsot. Parmezán sajtot reszeljünk rá.
A forró vizű lábosba rakjuk bele a tésztát, és főzzük al dente keménységűre. Erre azért van szükség, mert a nagyon puha tésztát a gyomrunk nehezen emészti meg, míg a kicsit keményebb állagú tészta könnyen emésztődik.
Amikor készen van, szűrjük le a tésztát, adjunk hozzá egy kis olívaolajat, a zöldséges szószt, és kevergessük egy kicsit.
Amennyiben kicsit szárazra sikerült a zöldséges szósz, adjunk hozzá 1-2 kanál levet, amiben a tészta kifőtt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 23 p

Mivel már beköszöntött az ősz, gondoltam, itt az ideje valami újdonságnak idény zöldségekkel. A kelbimbó nem keserű, bátran ajánlom kisgyerekeknek is.