Padlizsán fűszeres szezámmagkéregben

Name: Padlizsán fűszeres szezámmagkéregben
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 2 db Padlizsán közepes, fehér vagy lila; 20 dkg Finomliszt; 2 ek Só; 1 ek Bors; 1 ek Fűszerpaprika édes; 1 ek Curry por; 3 ek Szezámmag fehér; 2 db Tojásfehérje; 1 dl Tejföl; 3 dl Napraforgó olaj

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db padlizsán (közepes, fehér vagy lila)
20 dkg finomliszt
2 ek só
1 ek bors
1 ek fűszerpaprika (édes)
1 ek curry por
3 ek szezámmag (fehér)
2 db tojásfehérje
1 dl tejföl
3 dl napraforgó olaj

890

Kalória

11g

Fehérje

53g

Szénhidrát

72.3g

Zsír

217.6g

Víz

14.8g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
20% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
50g finomliszt

182 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
1g curry por

3 kcal
5g szezámmag

30 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
25g tejföl

50 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 890 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
20% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
200g finomliszt

728 kcal
22g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
4g curry por

13 kcal
21g szezámmag

120 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
100g tejföl

198 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 3556 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
20% Zsír

53.8g padlizsán

13 kcal
13.5g finomliszt

49 kcal
1.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0.3g curry por

1 kcal
1.4g szezámmag

8 kcal
5.4g tojásfehérje

3 kcal
6.7g tejföl

13 kcal
17.2g napraforgó olaj

152 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
20% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
72.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2546.8 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
111 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
2179 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
217.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
295 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 890 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
20% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
44.1 g

Zsír

Összesen
289.3 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
100 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10187 g
Cink
5 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
445 mg
Vas
9 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
646 mg
Nátrium
8717 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
211.8 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
870.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
110 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1179 micro
β-crypt
248 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1071 micro

Összesen 3556 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
20% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
685.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
587 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

Hámozzuk meg és vágjuk 2 cm-es csíkokra a padlizsánt.
Villával verjük fel a tojásfehérjét, keverjük el a tejföllel, és ebben a masszában forgassuk meg a padlizsáncsíkokat.
A lisztet keverjük össze a felsorolt fűszerekkel, és hempergessük meg benne a padlizsánokat.
Forró olajban süssük aranybarnára és papírtörlőre szedjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

A nyaralásunkból hoztam haza egy angol-görög nyelvű kiadványt. All about Santorini in 256 pages.Tulajdonképpen szigetkalauz, a látnivalók mellett sajátos helyi termékeket, borokat, borászatokat, éttermeket, szállodákat, strandokat, szórakoztató és kulturális programokat, kirándulásokat ajánl. A hol együnk és igyunk jegyében ajánlott éttermek oldalain találtam meg a sziget legjóképűbb görög séfjének egy receptjét. A sármos séfnek a neve is jól hangzik: Dimitris Lazarou. Amit pedig legvonzóbb mosolyával ajánl, az a fehér padlizsán fűszeres szezámmagkéregben.