Őzgerinces franciasaláta

Name: Őzgerinces franciasaláta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Zöldborsó mirelit; 20 dkg Sárgarépa; 35 dkg Burgonya; 10 dkg Alma; 1 citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 6 ek Majonéz; 3 ek Tejföl; 2 dl Zöldség alaplé a töldségek főzőleve; 20 g Zselatin nem tortazselé; 5 db Főtt tojás

scarlett69

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg zöldborsó (mirelit)
20 dkg sárgarépa
35 dkg burgonya
10 dkg alma
1 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 ek majonéz
3 ek tejföl
2.5 dl zöldség alaplé (a töldségek főzőleve)
20 g zselatin (nem tortazselé)
5 db főtt tojás

253

Kalória

12.5g

Fehérje

19.4g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

150.8g

Víz

192.4g

Koleszterin

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

33g zöldborsó

27 kcal
33g sárgarépa

12 kcal
58g burgonya

34 kcal
17g alma

8 kcal
7g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g majonéz

59 kcal
10g tejföl

20 kcal
42g zöldség alaplé

3 kcal
3g zselatin

11 kcal
50g főtt tojás

78 kcal

Összesen 253 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

200g zöldborsó

162 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
350g burgonya

202 kcal
100g alma

47 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
66g majonéz

353 kcal
60g tejföl

119 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
20g zselatin

67 kcal
300g főtt tojás

465 kcal

Összesen 1515 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

12.6g zöldborsó

10 kcal
12.6g sárgarépa

5 kcal
22.1g burgonya

13 kcal
6.3g alma

3 kcal
2.5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.2g majonéz

22 kcal
3.8g tejföl

7 kcal
15.8g zöldség alaplé

1 kcal
1.3g zselatin

4 kcal
18.9g főtt tojás

29 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
567.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
289 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
150.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
348 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
1039 micro
β-karotin
2620 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1088 micro

Összesen 253 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
74.7 g

Zsír

Összesen
84.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
1154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3406.7 g
Cink
7 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
359 mg
Vas
9 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
1003 mg
Nátrium
1736 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
116.5 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
904.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2086 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
261 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
1002 mg
Retinol - A vitamin:
517 micro
α-karotin
6231 micro
β-karotin
15721 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
6527 micro

Összesen 1515 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
393 micro
β-karotin
991 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
412 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, hideg vízben hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk.
Az apró kockákra vágott sárgarépát, krumplit és a zöldborsót külön-külön, kevés sós vízben puhára főzzük. Rögtön leszűrjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
Az almát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és meglocsoljuk egy citrom levével.
A zöldségeket és az almát egy nagy tálba tesszük.
A majonézt a tejföllel, sóval, borssal elkeverjük. A mártást összekeverjük a zöldségekkel.
2,5 dl zöldséglevesben elkeverjük a zselatint, és folytonos keveréssel kis lángon feloldjuk benne. Félretesszük hűlni.
Az őzgerincformát kibéleljük folpack-kal úgy, hogy túlnyúljon a formán minden irányban.
A zselatinos levet hozzákeverjük a majonézes salátához.
A saláta felét elsimítjuk a forma alján és sorban beletesszük a kemény tojásokat. Befedjük a saláta másik felével,és ráhajtjuk a fóliaszéleket minden irányból.
A formát az asztalhoz ütögetjük, hogy egyenletesen kitöltse a saláta.
Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de jobb, ha egy éjszakát tud dermedni.
Másnap a tálalótálra borítjuk, eltávolítjuk róla a fóliát, és tetszés szerint díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

Minimálissal több idő kell az elkészítéséhez mint a hagyományos franciasalátához , akár vendégek részére is tálalhatjuk, de egy ünnepi asztal tökéletes kiegészítője is lehet, nem marad el az elismerés.