pite gyümölcsös pite

Őszi gyümölcspite

Durcsó

8adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg finomliszt
5 dkg mandula (darált)
10 dkg margarin
1 db tojás
1 csipet só

A gyümölcstöltelékhez

0.5 kg alma (vagy őszi gyümölcsök vegyesen )
0.5 ek margarin
0.5 ek méz
1 tk fahéj
1 dl vörösbor
20 g mandula (darált)

A krémes töltelékhez

8 dkg porcukor
1 ek cukor (fahéjjal elkevert)
2 csapott ek étkezési keményítő (vagy kukoricaliszt)
3 db tojás
2 dl habtejszín

399

Kalória

6.9g

Fehérje

35.1g

Szénhidrát

25.4g

Zsír

97.8g

Víz

117.8g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

19.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

13g finomliszt

46 kcal
6g mandula

37 kcal
13g margarin

90 kcal
7g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal

A gyümölcstöltelékhez

63g alma

29 kcal
1g margarin

4 kcal
2g méz

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g vörösbor

11 kcal
3g mandula

15 kcal

A krémes töltelékhez

10g porcukor

39 kcal
1g cukor

5 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
21g tojás

26 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 399 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
50g mandula

295 kcal
100g margarin

717 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A gyümölcstöltelékhez

500g alma

234 kcal
5g margarin

36 kcal
13g méz

38 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
20g mandula

118 kcal

A krémes töltelékhez

80g porcukor

310 kcal
10g cukor

39 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
165g tojás

208 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 3173 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

7.1g finomliszt

26 kcal
3.5g mandula

21 kcal
7.1g margarin

51 kcal
3.9g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal

A gyümölcstöltelékhez

35.3g alma

17 kcal
0.4g margarin

3 kcal
0.9g méz

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
7.1g vörösbor

6 kcal
1.4g mandula

8 kcal

A krémes töltelékhez

5.6g porcukor

22 kcal
0.7g cukor

3 kcal
1.4g étkezési keményítő

5 kcal
11.6g tojás

15 kcal
14.1g habtejszín

41 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
97.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 399 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.5 g

Zsír

Összesen
203.5 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
942 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2270.8 g
Cink
6 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
467 mg
Vas
8 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
1031 mg
Nátrium
372 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
280.7 g
Cukor
158 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
782.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1741 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
684 mg
Retinol - A vitamin:
1664 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
886 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1129 micro

Összesen 3173 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet és a darált mandulát összekeverjük, majd elmorzsoljuk őket a margarinnal.
Kézzel hozzákeverjük a tojást ésa sót, majd az egész tésztát fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.
Az almát és a körtét meghámozzuk, a szilvákkal együtt kimagozzuk és közepes kockákra vágjuk őket. A szőlőszemeket megfelezzük, ha van magjuk, azt eltávolítjuk.
A fél-fél kanál margarint és mézet egy serpenyőben összeolvasztjuk, rádobjuk a körtét és az almát, s pár percig pároljuk őket.
Ekkor hozzáadjuk a szilvát és a szőlőt, megszórjuk az egészet fahéjjal, és ráöntjük a bort. Addig pároljuk őket, időnként megkeverve, míg alé nagy része el nem fő (kb. 5 perc).
Közben elkezdjük a krémet készíteni: összekeverjük a porcukrot, a fahéjas cukrot (ehhez kristálycukrot keverünk össze fahéjjal) és a keményítőt.
Egy másik tálban felverjük a tojásokat a tejszínnel. Végül elvegyítjük a száraz és a nedves hozzávalókat.
A tésztát 30-40 perc pihentetés után kivesszük a hűtőből, és belenyomkodjuk egy kerek tortaformába (25 cm), hogy kb. 2 centis pereme legyen. A hűtés ellenére a tészta elég puha marad, a nyomkodás nagy részét a fólián keresztül végezhetjük, az apró simításokat már nélküle.
Beleszórjuk a formába a gyümölcsöket, és meghintjük őket egy púpos evőkanál darált mandulával, hogy kicsit felszívja a gyümölcslevet.
Ráöntjük a krémes masszát, s előmelegített, 180 fokos sütőben sütjük 1 órán keresztül. Ha az alja nagyon pirulna, tegyünk alá alufóliát, de mindenképp addig süssük, amíg a krém legalább kicsit megszilárdul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 60 p

Nagyon finom lett az őszi rebarbarapite, de belátom, annak nem igazán most van a szezonja. Abból a receptből indult ki ez a mostani, de teljesen ősziesre vettem a figurát, meglehetős sikerrel. Rengeteg variáció lehetséges (ld. ajánlat).