Orosz krémtorta Zuzmara konyhájából

Name: Orosz krémtorta Zuzmara konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 evőkanál Finomliszt; 6 ek Cukor; 1 csipet Só; 0 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 4 dl Tej; 3 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 dl Rum; 10 dkg Mazsola; 4 dl Habtejszín; 1 ek Zselatin; 0 dl Víz; 2 dl Habtejszín; 2 teáskanál Zselatin; 0 dl Víz; 3 csepp Ételfesték kék, sárga, piros; 1 teáskanál Cukorgyöngy színes; 10 dkg Marcipán fehér

Zuzmara

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hozzávalók a piskótához

6 db tojás
6 evőkanál finomliszt
6 ek cukor
1 csipet só
0.5 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez

1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
0.5 dl rum
10 dkg mazsola
4 dl habtejszín
1 ek zselatin
0.5 dl víz

Díszítéshez

2 dl habtejszín
2 teáskanál zselatin
0.5 dl víz
3 csepp ételfesték (kék, sárga, piros)
1 teáskanál cukorgyöngy (színes)
10 dkg marcipán (fehér)

701

Kalória

14.8g

Fehérje

64.7g

Szénhidrát

40.5g

Zsír

127.6g

Víz

291g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

43g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír

Hozzávalók a piskótához

55g tojás

69 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Hozzávalók a krémhez

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
67g tej

37 kcal
5g cukor

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
8g rum

19 kcal
17g mazsola

50 kcal
67g habtejszín

195 kcal
1g zselatin

3 kcal
8g víz

0 kcal

Díszítéshez

33g habtejszín

97 kcal
1g zselatin

2 kcal
8g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
1g cukorgyöngy

3 kcal
17g marcipán

77 kcal

Összesen 701 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír

Hozzávalók a piskótához

330g tojás

415 kcal
90g finomliszt

328 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal

Hozzávalók a krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g rum

116 kcal
100g mazsola

299 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
5g zselatin

17 kcal
50g víz

0 kcal

Díszítéshez

200g habtejszín

584 kcal
4g zselatin

13 kcal
50g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
5g cukorgyöngy

19 kcal
100g marcipán

462 kcal

Összesen 4206 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír

Hozzávalók a piskótához

17.1g tojás

21 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0g só

0 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

Hozzávalók a krémhez

2.3g vaníliás pudingpor

9 kcal
20.7g tej

12 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2.6g rum

6 kcal
5.2g mazsola

15 kcal
20.7g habtejszín

60 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
2.6g víz

0 kcal

Díszítéshez

10.3g habtejszín

30 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
2.6g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.3g cukorgyöngy

1 kcal
5.2g marcipán

24 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
40.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
291 mg

Ásványi anyagok

Összesen
818.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
259 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
64.7 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
127.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
356 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
351 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 701 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.7 g

Zsír

Összesen
243.2 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1746 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4911.6 g
Cink
6 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
1555 mg
Vas
9 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
1740 mg
Nátrium
1337 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
388.3 g
Cukor
258 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
765.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2139 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
376 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
975 mg
Retinol - A vitamin:
2109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
360 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1477 micro

Összesen 4206 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
80 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a piskótához

A tojásokat kettéválasztjuk, és a sárgájákat simára keverjük a cukorral.
A csipet só társaságában kemény habbá verjük a fehérjéket.
A cukros tojáshoz szitáljuk hozzá a lisztet a sütőporral, majd ha simára kevertük, akkor óvatos, de gyors mozdulatokkal keverjük hozzájuk a habot is.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy kerek tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük bele ezt a keveréket, utána rakjuk be a sütőbe. Tűpróbáig sütjük.
A kész piskótát 3 lapba vágjuk. Én amit felső lapnak szántam, nem kereken hagytam, hanem virágot vágtam belőle, hogy a széle a tortának a díszítés után hullámos legyen és ne kerek!

Hozzávalók a krémhez

A pudingot a tejjel és a cukorral elkeverjük simára, majd lassú tűzőn sűrűre főzzük. Ízesítjük vaníliás cukorral, rummal, és beleszórjuk a mazsolát.
A tejszínhabot kemény habbá verjük.
A zselatint fél deci vízben feláztatjuk, melegítsük fel, majd a kemény habbá vert tejszínbe óvatosan beleforgatjuk, ezután összekeverjük a kihűlt vaníliás krémmel.
Az első tortalapot fektessük sütőpapírral bélelt tortakarikába, simítsuk rá a krém harmad részét, majd hasonló módon járjunk el a második lappal is. Tegyük rá a harmadik lapot, kenjük meg krémmel, és tegyük hűtőbe néhány órára, hogy megkeményedjen. Végül a tortakarikát húzzuk le róla, és tegyük tortatálra.

Díszítéshez

A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint feloldjuk kevés vízben, majd hozzáadjuk a tejszínhez.
A tejszínt három részre osztjuk, és mindegyiket kevés ételfestékkel óvatosan beszínezzük (sárga, piros, kék). (Ha valaki nem szeretné színesen, persze akkor az ételszínező elhagyható, és nem kell három részre osztani a tejszínt, én a pirosat direkt csak rózsaszínűre csináltam.) Majd csillagcsöves habzsákba rakjuk. Ezzel díszítjük az oldalát és a tetejét.
A marcipánt három felé osztjuk, és az ételfestékkel beszínezzük, majd apró virágokat formázunk belőle. Ezeket tetszés szerint a cukorgyöngyökkel együtt felrakjuk a tortára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Az egyik kedvenc tortám volt gyerekkoromban is az Oroszkrém torta! Egy kis színt szerettem volna belevinni, hogy ne a hagyományosan megszokott fehér színe legyen, így született meg ez a kis színeske! ))))