Orosz krémtorta Rózsa módra

Name: Orosz krémtorta Rózsa módra
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 4 ek Cukor; 2 evőkanál Finomliszt; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 0 csomag Sütőpor; 1 l Tej; 4 tasak Vaníliás pudingpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojássárgája; 8 ek Cukor; 25 ml Rumaroma; 10 dkg Mazsola; 25 dkg Margarin; 12 dl Habtejszín; 2 ek Porcukor; 8 csomag Habfixáló; 2 dkg Mazsola; 1 ek Cukorgyöngy

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
4 ek cukor
2.5 evőkanál finomliszt
1.5 evőkanál étkezési keményítő
0.5 csomag sütőpor

697

Kalória

Fehérje

50.3g

Szénhidrát

51.9g

Zsír

84.3g

Víz

207.2g

Koleszterin

687.3mg

Élelmi rost

28.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

18g tojás

23 kcal
3g cukor

13 kcal
3g finomliszt

11 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

83g tej

47 kcal
15g vaníliás pudingpor

57 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
7g cukor

26 kcal
2g rumaroma

0 kcal
8g mazsola

25 kcal
21g margarin

149 kcal

A tejszínhabhoz

100g habtejszín

292 kcal
1g porcukor

5 kcal
5g habfixáló

20 kcal

A díszítéshez

2g mazsola

5 kcal
1g cukorgyöngy

3 kcal

Összesen 697 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
38g finomliszt

137 kcal
23g étkezési keményítő

86 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
180g vaníliás pudingpor

686 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g cukor

310 kcal
25g rumaroma

0 kcal
100g mazsola

299 kcal
250g margarin

1793 kcal

A tejszínhabhoz

1200g habtejszín

3504 kcal
14g porcukor

54 kcal
64g habfixáló

239 kcal

A díszítéshez

20g mazsola

60 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 8370 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

6.6g tojás

8 kcal
1.2g cukor

5 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A krémhez

30.1g tej

17 kcal
5.4g vaníliás pudingpor

21 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.8g rumaroma

0 kcal
3g mazsola

9 kcal
7.5g margarin

54 kcal

A tejszínhabhoz

36.2g habtejszín

106 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
1.9g habfixáló

7 kcal

A díszítéshez

0.6g mazsola

2 kcal
0.3g cukorgyöngy

1 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
51.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
563.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
222 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
488 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
472 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 697 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
95.5 g

Zsír

Összesen
622.5 g
Telített zsírsav
290 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
218 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
2486 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6761.3 g
Cink
7 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
2663 mg
Vas
9 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
2063 mg
Nátrium
1732 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
603.7 g
Cukor
345 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1011.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5858 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
522 micro
K vitamin:
270 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
1148 mg
Retinol - A vitamin:
5666 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
2280 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1418 micro

Összesen 8370 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
80 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
30.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

A tésztához

Pillekönnyű tészta (normál kerek formához):
4 egész tojást, 4 evőkanál kristálycukrot robotgépben felverünk (hagyjuk pörögni akár 15 percig is). Akkor van kész, amikor már teljesen kifehéredett, és ha ütögetjük a tál szélét, kongó hangot ad.
Amíg pörög, másik kis tálban 2,5 evőkanál lisztet, 1,5 evőkanál étkezési keményítőt, 1/2 csomag sütőport elkeverünk. Ennek kb. felét lazán hozzáforgatjuk a tojáshoz, majd óvatosan a többi lisztet is.
A lényeg, hogy hideg villanysütőbe tesszük, a sütőt ekkor kapcsoljuk be, és megsütjük a tésztát. Ekkor hústűvel próbát teszünk (én már a tenyeremmel szoktam óvatosan a sütőbe nyúlni, ráteszem a tészta tetejére, és ha rugalmas, akkor kész van).
Ahogy kivesszük a sütőből, azonnal magas rácsra tesszük, hogy jól hűljön ki alul-felül, így nem lesz "szalonnás". Ha kihűlt, éles késsel 3 részre vágjuk.
Krém:
1 liter tejet felforralunk. 4 vaníliás pudingot, 1 vaníliás cukrot, 2 tojássárgáját, 7-8 evőkanál cukrot kevés tejjel elkeverünk, és a felforrt tejhez öntjük, sűrűre felfőzzük.
Rumba áztatott mazsolát teszünk bele, elkeverjük, kihűtjük. Ha már hideg, kevés rumaromát (3 kávéskanál) és 1 puha margarinkockát teszünk bele, majd robotgéppel jó habosra verjük.
A lapokat megtöltjük. Az alsó lapot egy lapos tálcára helyezzük. Segítségképpen a tortaforma gyűrűjét az alsó lap köré tesszük. A lapot meglocsoljuk rumaromával (lecsípjük a tetejét, és berácsozzuk a lapot), erre jön 1/3 krém, következő lap, rács, 1/3 krém, következő lap.
Hagyjuk hűtőben picikét pihenni. Kivesszük, leszedjük a gyűrűt. A maradék krémmel bekenjük a tetejét és az oldalát, irány vissza a hűtőbe. Ezt a műveletet el lehet végezni előző nap is, és másnap csak díszíteni kell. A hűtőből kivett tortát tortapapírral bélelt tálcára átemeljük széles kés és lapátka segítségével, és jöhet a tejszínhab, meg a határtalan képzelet.
Tejszínhab:
Én 1,2 liter tejszínt (4 cs) szoktam ehhez az adaghoz használni. 2 csomag tejszínt verjünk fel először, amihez 1 evőkanál porcukrot teszünk, beindítjuk a robotgépet, és amikor kezd sűrűsödni, beleszórunk 4 csomag habfixálót. Figyelni kell, nehogy túlverjük, mert édes vaj lesz belőle, és az nem lesz jó.
Ha felverődött a hab, díszítő zsákba átszedjük, és feldíszítjük a tortát. (Eredetileg mazsolával díszítettem, úgy is nagyon szép, de már vannak helyes ezüst, arany gyöngyöcskék, ami igazán ünnepélyessé teszi.)
Ha eddig eljutottunk, már olyan isteni illat lesz a konyhában, lakásban, hűtőben, hogy csak na! (Én nagyon szeretem, mert nem émelyítő édes, és nagyon-nagyon finom!)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az első tortám, amit először alkottam még gyerekként. A fortélyokat a Mamám tanította, később alakítottam át az azóta újként megjelenő alapanyagokhoz, mint pl. habfixáló, stb. Nagyon finom, nem émelygős édes, az elkészítése sem ördöngősség. Mindenkinek küldöm szeretettel!