Orosz krémtorta Kataaa konyhájából

Name: Orosz krémtorta Kataaa konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 12 dkg Finomliszt átszitálva; 12 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 4 dl Növényi habtejszín; 1 tasak Tejszínízű pudingpor vagy vaníliás; 4 dl Tej; 1 db Tojás; 1 ek Cukor vagy vaníliás cukor ízlés szerint; 2 csomag Habfixáló; 10 dkg Mazsola; 1 ek Rum ízlés szerint; 5 dkg Kandírozott citromhéj vagy más gyümölcs; 4 dl Növényi habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 5 dkg Mandula vagy dió reszelék; 2 dkg Kandírozott citromhéj vagy más gyümölcs

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
12 dkg finomliszt (átszitálva)
12 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A krémhez

4 dl növényi habtejszín
1 tasak tejszínízű pudingpor (vagy vaníliás)
4 dl tej
1 db tojás
1 ek cukor (vagy vaníliás cukor ízlés szerint)
2 csomag habfixáló
10 dkg mazsola
1 ek rum (ízlés szerint)
5 dkg kandírozott citromhéj (vagy más gyümölcs)

A díszítéshez

4 dl növényi habtejszín
1 csomag habfixáló
5 dkg mandula (vagy dió reszelék)
2 dkg kandírozott citromhéj (vagy más gyümölcs)

486

Kalória

10.5g

Fehérje

51.7g

Szénhidrát

26.3g

Zsír

31.4g

Víz

130.6g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

31.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

33g tojás

42 kcal
12g finomliszt

44 kcal
12g cukor

46 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g vaj

10 kcal

A krémhez

40g növényi habtejszín

100 kcal
5g tejszínízű pudingpor

17 kcal
40g tej

22 kcal
6g tojás

7 kcal
1g cukor

4 kcal
2g habfixáló

6 kcal
10g mazsola

30 kcal
1g rum

2 kcal
5g kandírozott citromhéj

16 kcal

A díszítéshez

40g növényi habtejszín

100 kcal
1g habfixáló

3 kcal
5g mandula

30 kcal
2g kandírozott citromhéj

6 kcal

Összesen 486 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
120g finomliszt

437 kcal
120g cukor

464 kcal
12g sütőpor

6 kcal
14g vaj

100 kcal

A krémhez

400g növényi habtejszín

1004 kcal
45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
16g habfixáló

60 kcal
100g mazsola

299 kcal
8g rum

18 kcal
50g kandírozott citromhéj

161 kcal

A díszítéshez

400g növényi habtejszín

1004 kcal
8g habfixáló

30 kcal
50g mandula

295 kcal
20g kandírozott citromhéj

64 kcal

Összesen 4860 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

15.3g tojás

19 kcal
5.6g finomliszt

20 kcal
5.6g cukor

22 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.6g vaj

5 kcal

A krémhez

18.5g növényi habtejszín

47 kcal
2.1g tejszínízű pudingpor

8 kcal
18.5g tej

10 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal
4.6g mazsola

14 kcal
0.4g rum

1 kcal
2.3g kandírozott citromhéj

7 kcal

A díszítéshez

18.5g növényi habtejszín

47 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal
2.3g mandula

14 kcal
0.9g kandírozott citromhéj

3 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
672.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
175 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 486 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.4 g

Zsír

Összesen
263.3 g
Telített zsírsav
200 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6728.3 g
Cink
7 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
1746 mg
Vas
13 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
2342 mg
Nátrium
2222 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
516.9 g
Cukor
317 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
313.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
639 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
220 micro
Kolin:
1049 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1734 micro

Összesen 4860 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a 6 tojást szétválasztjuk, a lisztet átszitáljuk és hozzákeverjük a sütőport. A tojásfehérjét a cukor 2/3-ával kemény habbá keverjük. A maradék cukorral a tojássárgáját felhabosítjuk. A tojássárgájához óvatos keverés mellett hozzáadjuk a felvert habot, majd apránként hozzáadjuk a lisztet. Kivajazott tortaformába öntjük és előmelegített sütőben készre sütjük.
A pudingport és a cukrot 1 tojássárgájával és a 4 dl tejjel kikeverjük, majd készre főzzük, rögtön hozzáadjuk a tojásfehérje keményre vert habját. Miközben hűl, többször megkeverjük. Közben a 4 dl tejszínt 2 cs habfixálóval felverjük, és apránként hozzáadjuk a kihűlt pudingot.
Az alsó piskótalapot tálcára helyezzük, és megkenjük a krém kicsit kevesebb mint felével, erre szórjuk az előzőleg rumba áztatott mazsola felét, és a kandírozott gyümölcs kis részét (én apróra vágott sárgadinnyét használtam). Erre jön a középső lap, amit szintén megkenünk a krémmel, és megszórunk a gyümölcsökkel, majd a harmadik lap, aminek a tetejére szintén kerül még egy kevés a krémből.
Egy éjszakán át hűtőben pihentetjük. Másnap 4 dl tejszínt felverünk 1 cs habfixálóval, ezzel vonjuk be a torta tetejét és oldalát. A maradék tejszínt nyomózsákba töltjük, és kidíszítjük a tortát. A kandírozott gyümölccsel megszórjuk a közepét, az oldalát, ill. a tetejét darált dióval szórjuk be. Ezután még pár órát hűtőben tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25

Nagyon finom torta, hatalmas sikere volt és elkészíteni sem nagy fáradság. Kezdőknek is ajánlom. Személy szerint ez életem első igazi tortája. :) (Ha régebbi tojásokat használunk előfordulhat, hogy a tojásfehérjét nem tudjuk olyan szépre felverni, ill. a piskóta nem lesz szép magas.)