pite barackos pite

Omlós sárgabarackos pite Margótól

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg finomliszt
10 dkg vaj (jéghideg , felkockázva)
1 db tojássárgája
0.5 csipet só
3 ek víz (hideg)

A töltelékhez

0.5 kg sárgabarack (érett, kimagozva)
2 ek barna cukor
1 evőkanál étkezési keményítő (a gyümölcs levét fogja összesűríteni)
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
1 csipet kardamom (őrölt)
15 db levendula

431

Kalória

6.5g

Fehérje

52.6g

Szénhidrát

22.4g

Zsír

117.9g

Víz

108g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

18.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
25g vaj

179 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal
6g víz

0 kcal

A töltelékhez

125g sárgabarack

56 kcal
5g barna cukor

19 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g levendula

0 kcal

Összesen 431 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
100g vaj

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
24g víz

0 kcal

A töltelékhez

500g sárgabarack

223 kcal
20g barna cukor

76 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g levendula

0 kcal

Összesen 1722 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

17.9g finomliszt

65 kcal
11.9g vaj

85 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
2.9g víz

0 kcal

A töltelékhez

59.6g sárgabarack

27 kcal
2.4g barna cukor

9 kcal
1.8g étkezési keményítő

7 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g levendula

0 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
117.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1316 micro
β-crypt
123 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 431 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
89.7 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
718.6 g
Cink
3 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
150 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
36 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
210.3 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
471.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1207 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
212 mg
Retinol - A vitamin:
745 micro
α-karotin
96 micro
β-karotin
5263 micro
β-crypt
490 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
660 micro

Összesen 1722 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
627 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A tésztához

Felkockázzuk a hideg vajat, adjuk hozzá a lisztet és a sót, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, nem kell teljesen kidolgozni, csak morzsás állagú legyen. Ekkor adjuk hozzá a tojássárgáját és a hidegvizet, majd gyorsan gyúrjunk rajta még egyet, nem szabad, hogy a kezünk melegét átvegye, ezért nem kell teljesen kidolgozni a tésztát (ha rendelkezünk aprítógéppel, használjuk azt a tészta összeállításához).
Csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 1 órát.
A töltelékhez a sárgabarackot vágjuk félbe, magozzuk ki, majd szeleteljük cikkekre. Keverjük össze a barna cukorral és a keményítővel, ill. ha használunk, a fűszerrel (én vaníliát, egy nagy csipet őrölt kardamomot, és kb.15 db levendulavirágot használtam).
A tésztából nyújtsunk kb. 25 cm átmérőjű korongot, amelyet azonnal helyezzünk egy sütőpapírral fedett tepsire. A korong szélén hagyjunk kb. 4-5 cm-nyi peremet, a közepébe pedig szépen rendezzük el a sárgabarack cikkeket. A szélét hajtsuk rá körben. (A nagy középső rész így szabadon van, csak a szélét borítja tészta). A tészta szélét megkenhetjük kis tojásfehérjével, szebb lesz a színe. :)
A sütőt melegítsük elő 190 fokra.
Kb. 35-40 perc alatt sül aranyszínűre. Amikor elkészült lehűtjük, és magábanvagy vaníliafagylalttal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A recept Chili&Vanilia blogjáról származik, örök hálám érte... szinte a semmiből egy csodát tudtam készíteni! :) Rusztikus, szépséges és isteni az íze! Ki fogom próbálni más gyümölccsel is, de ez a sárgabarackos változat most nálunk a N°1!!! Kb. 6-8 kisebb szelet pite lesz belőle. Jó sütögetést, és jó étvágyat kívánok hozzá! :)