Omlós párizsi diós rudak

Name: Omlós párizsi diós rudak
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: német
Ingredients: 250 g Cukor; 250 g Dió; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 0 tk Fahéj; 1 csipet Szerecsendió; 1 csipet Szegfűbors; 1 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 125 g Porcukor; 1 tk Citromlé

Glaser

8adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához:

250 g cukor
250 g dió
1 db tojás
1 db tojássárgája
0.3 tk fahéj
1 csipet szerecsendió
1 csipet szegfűbors

A habcsókmasszához:

1 db tojásfehérje
1 csipet só
125 g porcukor
1 tk citromlé

405

Kalória

6.5g

Fehérje

51.3g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

11.6g

Víz

49.6g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

47.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához:

31g cukor

121 kcal
31g dió

204 kcal
7g tojás

9 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

A habcsókmasszához:

5g tojásfehérje

3 kcal
0g só

0 kcal
16g porcukor

60 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 405 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához:

250g cukor

968 kcal
250g dió

1635 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

A habcsókmasszához:

40g tojásfehérje

21 kcal
0g só

0 kcal
125g porcukor

484 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 3241 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához:

33.8g cukor

131 kcal
33.8g dió

221 kcal
7.4g tojás

9 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

A habcsókmasszához:

5.4g tojásfehérje

3 kcal
0g só

0 kcal
16.9g porcukor

65 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 438 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
19 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.3 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 405 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.7 g

Zsír

Összesen
173 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
120 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1987.9 g
Cink
9 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
304 mg
Vas
9 mg
Magnézium
406 mg
Foszfor
1045 mg
Nátrium
153 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
410.6 g
Cukor
381 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
92.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
405 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
485 micro

Összesen 3241 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
21 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.5 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 438 kcal

Elkészítés

A tésztához:

A tésztához a diót elkeverjük a cukorral és a fűszerekkel. A tojást és a tojássárgáját elkavarjuk, majd a cukros-diós keverékhez adjuk. A kézi mixerrel eldolgozzuk, majd kézzel sima tésztává gyúrjuk. Alufóliába csomagoljuk, és kb. 1 órára betesszük a hűtőbe.
A sütőt 150 fokra előmelegítjük. A tésztát kevés cukorral megszórt munkalapon kb. 25x22 cm nagyságúra és ½ cm vastagságúra nyújtjuk.
A habcsókmasszához a tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, apránként hozzádolgozzuk a porcukrot és a végén a citromlevet. A masszát egyenletesen a tésztára simítjuk.
Késsel kb. 6x2 cm rudakra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Betoljuk az előmelegített sütőbe, és kb. 12-15 perc alatt világosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy német folyóiratban akadtam erre a receptre, el is készítettem annyi eltéréssel az eredeti recepttől, hogy én mogyoró helyett diót használtam. Jól záródó dobozban, pergament papír között akár 3-4 hétig is eláll ez a finom aprósütemény. Ebből az adagból nekem 32 aprósüteményem lett.