Olívaolaj-torta

Name: Olívaolaj-torta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: nagyobb 4 db Tojás vagy 5 kisebb; 11 dkg Cukor; 17 dkg Finomliszt; 1 ek Sütőpor; 2 dl Olívaolaj extra szűz; 10 dkg Mandula blansírozott; 1 db Narancs; 1 db Citrom; 1 teáskanál Porcukor

Petra

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás (vagy 5 kisebb)
11.5 dkg cukor
17.5 dkg finomliszt
1 ek sütőpor
2.5 dl olívaolaj (extra szűz)
10 dkg mandula (blansírozott)
1 db narancs
1 db citrom

A tálaláshoz

1 teáskanál porcukor

657

Kalória

11.1g

Fehérje

50.2g

Szénhidrát

47.6g

Zsír

69.6g

Víz

120g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

23.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
19g cukor

74 kcal
29g finomliszt

106 kcal
0g sütőpor

0 kcal
35g olívaolaj

313 kcal
17g mandula

98 kcal
43g narancs

15 kcal
28g citrom

4 kcal

A tálaláshoz

0g porcukor

1 kcal

Összesen 657 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
115g cukor

445 kcal
175g finomliszt

637 kcal
0g sütőpor

0 kcal
213g olívaolaj

1879 kcal
100g mandula

590 kcal
260g narancs

89 kcal
170g citrom

26 kcal

A tálaláshoz

2g porcukor

8 kcal

Összesen 3951 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

17.5g tojás

22 kcal
9.2g cukor

35 kcal
13.9g finomliszt

51 kcal
0g sütőpor

0 kcal
16.9g olívaolaj

150 kcal
8g mandula

47 kcal
20.7g narancs

7 kcal
13.6g citrom

2 kcal

A tálaláshoz

0.2g porcukor

1 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
47.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 657 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.6 g

Zsír

Összesen
285.6 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
196 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2374.4 g
Cink
7 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
473 mg
Vas
11 mg
Magnézium
356 mg
Foszfor
1094 mg
Nátrium
305 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
301.3 g
Cukor
143 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
417.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
332 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
57 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
660 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
256 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1261 micro

Összesen 3951 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
27% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

A tésztához

A citrusokat alapos mosás után lábasba tesszük, felenegedjük vízzel, hogy teljesen víz alatt legyenek, felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt, és fél órán át gyöngyöztetjük. Leszűrjük, hűlni hagyjuk.
Közben a tojásokat a cukorral 6-8 percig robotgéppel verjük.
Majd hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport. Beleöntjük az olívaolajat, és néhány óvatos, mozdulattal összeforgatjuk.
A mandulát szárazon felhevített serpenyőben illatosra pirítjuk, és durvára vágjuk. A masszához adjuk.
A kihűlt narancs és citrom puha héját hajszálvékonyan, a fehér rész nélkül levágjuk (mondhatni műtjük...), majd robotgépben pürésítjük. Ezt is az előzőekhez adjuk.
Pár körkörös mozdulattal egyenletesen eloszlatjuk a mandulát és citruspépet a tésztában.
Kiolajozott, az alján sütőpapírral bélelt, kapcsos tortaformába simítjuk a masszát és kb. háromnegyed óra alatt megsütjük. Tűpróba! (Ha nagyon pirulna a teteje, fóliával letakarjuk.)
Miután kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 23

Már a neve is sokat sejtetően csengett ennek a sütinek. A "gyanu" beigazolódott, rég ízlett valami ennyire: könnyű, már-már légies, egyáltalán nem édes tészta, benne a roppanós manduladarabok. Az olívaolaj is emlékeztet minden pillanatban, kiről nevezték el a tortát, de egyáltalán nem tolakodóan teszi ezt. És a citrusokat még nem is említettem... A csodálatos recept a BBC Good Food-ról való.