Olasz zsemle

Name: Olasz zsemle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 10 dkg Zabpehelyliszt; 10 dkg Diabetikus liszt; 25 dkg Kenyérliszt BL80; 25 dkg Öregtészta; 2 dl Víz; 1 kávéskanál Só; 7 g Instant élesztő; 2 dl Görög joghurt; 6 db Szárított paradicsom; 1 marék Bazsalikom; 0 szál Rozmaring

Évi néni

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

249

Kalória

9.8g

Fehérje

44.9g

Szénhidrát

3.3g

Zsír

24.1g

Víz

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
55% Szénhidrát
4% Zsír

8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

28 kcal
8g zabpehelyliszt

34 kcal
8g diabetikus liszt

28 kcal
21g kenyérliszt bl80

75 kcal
21g öregtészta

47 kcal
17g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
23g görög joghurt

23 kcal
5g szárított paradicsom

12 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 249 kcal

12% Fehérje
55% Szénhidrát
4% Zsír

100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
100g zabpehelyliszt

404 kcal
100g diabetikus liszt

330 kcal
250g kenyérliszt bl80

903 kcal
250g öregtészta

565 kcal
200g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
270g görög joghurt

278 kcal
54g szárított paradicsom

139 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
4g rozmaring

5 kcal

Összesen 2988 kcal

12% Fehérje
55% Szénhidrát
4% Zsír

7.4g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

25 kcal
7.4g zabpehelyliszt

30 kcal
7.4g diabetikus liszt

24 kcal
18.5g kenyérliszt bl80

67 kcal
18.5g öregtészta

42 kcal
14.8g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
20g görög joghurt

21 kcal
4g szárított paradicsom

10 kcal
0.9g bazsalikom

0 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
55% Szénhidrát
4% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
411 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2066 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 249 kcal

12% Fehérje
55% Szénhidrát
4% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
117.9 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4932.1 g
Cink
10 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
243 mg
Vas
16 mg
Magnézium
499 mg
Foszfor
1519 mg
Nátrium
2431 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
539.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
289.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
668 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
24787 micro
Lut-zea
2018 micro

Összesen 2988 kcal

12% Fehérje
55% Szénhidrát
4% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
364.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
21.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1833 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A liszteket, az öregtésztát, vizet sót, élesztőt dagasztógépben ruganyos tésztává gyúrjuk.
Ha a tészta elkészült, csak akkor tesszük bele a felaprított aszalt paradicsomot és zöldfűszereket. Beleforgatjuk a tésztába, majd letakarva háromnegyed órát kelesztjük.
Ha megkelt, olajozott munkafelületen 15 egyenlő darabra vágjuk, zsemlét formázunk belőle úgy, hogy a tészta széleit maga alá gyűrjük, miközben forgatjuk. Végül a munkafelületen púpos tenyerünk alatt szabályos golyókat sodrunk belőlük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, letakarva negyed órát kelesztjük, míg a sütő felmelegszik. Mielőtt beletennénk, lespricceljük vízzel.
190 fokos sütőben hőlégkeverésen negyed óra alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x40

90 napos diétában szénhidrát vagy keményítőnapon egyet megengedtem magamnak. Szerencsére a többire volt jelentkező. Ebből a mennyiségből 15 zsemle készül.