Olasz csalánleves tésztával

Name: Olasz csalánleves tésztával
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 400 g Csalán blansírozott, megtisztított; 1 db Póréhagyma; 3 db Sárgarépa; 3 gerezd Fokhagyma; 300 g Konzerv paradicsom; 1 l Zöldség alaplé; 250 g Orzo vagy más aprószemű tészta; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Olívaolaj

Lakos Benedek

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

400 g csalán (blansírozott, megtisztított)
1 db póréhagyma
3 db sárgarépa
3 gerezd fokhagyma
300 g konzerv paradicsom
1.5 l zöldség alaplé
250 g orzo (vagy más aprószemű tészta)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
3 ek olívaolaj

gyors
olasz

171

Kalória

4.3g

Fehérje

19g

Szénhidrát

6.5g

Zsír

225.3g

Víz

Koleszterin

10.3g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

100g csalán

42 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
75g konzerv paradicsom

12 kcal
375g zöldség alaplé

26 kcal
63g orzo

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

Összesen 171 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

400g csalán

168 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
300g konzerv paradicsom

48 kcal
1500g zöldség alaplé

105 kcal
250g orzo

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 687 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

13.7g csalán

6 kcal
6.8g póréhagyma

2 kcal
8.2g sárgarépa

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
10.3g konzerv paradicsom

2 kcal
51.3g zöldség alaplé

4 kcal
8.6g orzo

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

Összesen 24 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1990.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
540 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
1253 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
225.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
582 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
522 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1971 micro
β-karotin
5993 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2059 micro
Lut-zea
4797 micro

Összesen 171 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7960.3 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
2160 mg
Vas
11 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
5013 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
76 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
901.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2327 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2087 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7883 micro
β-karotin
23972 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8237 micro
Lut-zea
19187 micro

Összesen 687 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
74 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
270 micro
β-karotin
820 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
282 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 24 kcal

Elkészítés

A leveshez

A csalánt kesztyűben alaposan megmossuk, eltávolítjuk róla a bogarakat, szennyeződéseket és elhalt részeket. Utána forró vízbe dobjuk a növényt, ahol 5-7 perc alatt megfőzzük. Innentől kezdve már nem fog csípni, bátran dolgozhatunk vele. Leöblítjük hideg vízzel a csalánt, majd eltávolítjuk róla a vastagabb, rostosabb szárrészeket.
Egy lábosban, fedő alatt megdinszteljük a karikákra vágott póréhagymát az olívaolajon. Ha már üveges, hozzáadjuk az aprított fokhagymát és 1-2 perc alatt lepirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a kis kockákra vágott répát és csalánt. Felöntjük a kézzel szétnyomkodott paradicsomokkal és a konzerv kiöblített tartalmával. Mehet hozzá az alaplé is.
Sózzuk, borsozzuk és addig főzzük a levest, míg a répa meg nem puhul. Ekkor beleszórjuk és puhára főzzük a tésztát. A levest aprított petrezselyemmel vagy csak magában tálaljuk, esetleg fokhagymás kenyeret adhatunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

Az olasz zuppa ortiche egy rusztikus, csalánlevelekkel főzött, tésztával laktatóvá tett leves. Tavasz végén érdemes elkészíteni, ha valami igazán különlegesre, mégis egyszerűre vágyunk.