fánk töltött fánk

Nutellás fánk ahogy Bomba készíti

Bomba35

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 dl tej
1 ek cukor
5 dkg friss élesztő
65 dkg finomliszt
3 db tojássárgája
3 ek vaj
1 citromból nyert citromhéj
1 ek rum (vagy más alkohol)
1 csipet só
20 teáskanál nutella (vagy lekvár, puding, stb.)
7 dl napraforgó olaj

1030

Kalória

18.8g

Fehérje

120.9g

Szénhidrát

50.9g

Zsír

27.3g

Víz

123.6g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

32.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír

83g tej

47 kcal
2g cukor

6 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
108g finomliszt

394 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
7g vaj

50 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g rum

3 kcal
0g só

0 kcal
50g nutella

270 kcal
99g napraforgó olaj

219 kcal

Összesen 1030 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír

500g tej

280 kcal
10g cukor

39 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
650g finomliszt

2366 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
42g vaj

301 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g rum

18 kcal
0g só

0 kcal
300g nutella

1617 kcal
595g napraforgó olaj

1315 kcal

Összesen 6185 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír

22.5g tej

13 kcal
0.5g cukor

2 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
29.3g finomliszt

107 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.4g rum

1 kcal
0g só

0 kcal
13.5g nutella

73 kcal
26.8g napraforgó olaj

59 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
50.9 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
183 mg
Vas
4 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
262 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
120.9 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
27.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 1030 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.5 g

Zsír

Összesen
305.3 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
741 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3779.7 g
Cink
14 mg
Szelén
269 mg
Kálcium
1097 mg
Vas
24 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
1571 mg
Nátrium
435 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
725.3 g
Cukor
194 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
163.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
519 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
79 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
693 micro
Kolin:
637 mg
Retinol - A vitamin:
504 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
804 micro

Összesen 6185 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

A liszt közepébe mélyedést csinálunk, a tejet meglangyosítjuk, és kb. 1-1,5 dl-t beleöntünk. Beletesszük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni.
Közben a vajat megolvasztjuk, a tojásokat szétválasztjuk.
Ha az élesztő felfutott, minden egyéb hozzávalót beleteszünk (a töltelék kivételével), és jól kidagasztjuk. (Ha túl ragacsosnak találjuk, adjunk még hozzá egy kis lisztet.)
20-25 percig hagyjuk kelni, ennyi idő alatt általában a duplájára kel (főleg, ha jó meleg van).
Lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, és jól átgyúrjuk, majd kb. 2 cm vastagra nyújtjuk.
Közepes méretű szaggatóval kiszaggatjuk, nyújtófával kissé ellapítjuk a korongokat, majd minden második korong közepére jó adag nutellát teszünk (nálunk a púpos teáskanál majdnem kevésnek bizonyult).
A nutellás korongokat összepárosítjuk az üresekkel úgy, hogy az üres korongot ráfordítjuk a másikra, így a nem lisztes felek kerülnek össze, így könnyebben összeragadnak. A széleket végig gondosan összenyomkodjuk, összecsipkedjük, majd két tenyerünk közt kissé meggörgetjük, mint a gombócokat.
Az elkészült fánk-gombócokat lisztezett helyre tesszük, és 15 percig kelni hagyjuk.
Közben az olajat felmelegítjük, de ne legyen forró.
A fánkokat óvatosan a lisztes felükkel felfelé az olajba tesszük, majd fedő alatt addig sütjük, amíg szép aranysárga színt kapnak. Ekkor megfordítjuk őket, és fedő nélkül sütjük készre. Kis lángon süssük, hogy biztosan átsüljenek!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p

A tészta receptje a nagyitól van, és bár finom, de valahogy a sima fánk már nem volt annyira kelendő a családban, így ki kellett találnom valamit, ami más. Mivel a bukta nutellás töltelékkel már bevált, így gondoltam, a fánk is tetszeni fog a gyerkőcöknek. És bevált.:) Ebből az adagból nekem általában 17-18 db fánk lesz (azaz töltetlenül 35-36 db sima fánk lenne belőle).