Eckler fánk csokimázzal

Name: Eckler fánk csokimázzal
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Víz; 1 dl Tej; 13 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj vagy margarin; 1 ek Porcukor; 4 db Tojás; 1 csipet Só; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 3 dl Tej; 2 ek Cukor; 12 dkg Vaj vagy margarin; 10 dkg Porcukor; 6 dkg Cukor; 3 dkg Cukrozatlan kakaópor; 6 dkg Vaj vagy margarin

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1 dl víz
1 dl tej
13 dkg finomliszt
10 dkg vaj (vagy margarin)
1 ek porcukor
4 db tojás
1 csipet só

A krémhez

1 csomag vaníliás pudingpor
3 dl tej
2 ek cukor
12 dkg vaj (vagy margarin)
10 dkg porcukor

A csokimázhoz

6 dkg cukor
3 dkg cukrozatlan kakaópor
6 dkg vaj (vagy margarin)

986

Kalória

14.5g

Fehérje

90.5g

Szénhidrát

64.7g

Zsír

78.2g

Víz

330.5g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

51.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

25g víz

0 kcal
25g tej

14 kcal
33g finomliszt

118 kcal
25g vaj

179 kcal
2g porcukor

7 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

11g vaníliás pudingpor

43 kcal
75g tej

42 kcal
5g cukor

19 kcal
30g vaj

215 kcal
25g porcukor

97 kcal

A csokimázhoz

15g cukor

58 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
15g vaj

108 kcal

Összesen 986 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

100g víz

0 kcal
100g tej

56 kcal
130g finomliszt

473 kcal
100g vaj

717 kcal
7g porcukor

27 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
20g cukor

77 kcal
120g vaj

860 kcal
100g porcukor

387 kcal

A csokimázhoz

60g cukor

232 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
60g vaj

430 kcal

Összesen 3943 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

7.2g víz

0 kcal
7.2g tej

4 kcal
9.3g finomliszt

34 kcal
7.2g vaj

52 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
15.8g tojás

20 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

3.2g vaníliás pudingpor

12 kcal
21.6g tej

12 kcal
1.4g cukor

6 kcal
8.6g vaj

62 kcal
7.2g porcukor

28 kcal

A csokimázhoz

4.3g cukor

17 kcal
2.2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
4.3g vaj

31 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
64.7 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
331 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.5 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
174 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90.5 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
78.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
556 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
547 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 986 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
58.1 g

Zsír

Összesen
258.9 g
Telített zsírsav
154 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1322 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2378.1 g
Cink
6 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
695 mg
Vas
9 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
817 mg
Nátrium
525 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
362.2 g
Cukor
204 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
312.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
639 mg
Retinol - A vitamin:
2189 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
442 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1009 micro

Összesen 3943 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a sót, tejet, vizet, vajat/margarint és a porcukrot feltesszük főni. Ha forr, beleszórjuk a lisztet. Akkor jó, ha már nem folyékony és elválik az edény falától. Hűlni hagyjuk.
Ha kihűlt, egyenként adjuk hozzá az egész tojásokat, és alapossan dolgozzuk össze. Nyomózsákból tetszőleges formákat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A kinyomott formákat 180 fokon 30 percig sütjük. Közben ne nyissuk ki a sütőt (különben összeesik a tészta), csak az utolsó 5 percben résnyire, hogy a gőz távozni tudjon.
A megszokott módon elkészítjük a pudingot. Hűlni hagyuk.
Közben a vajat/margarint és a porcukrot habosra verjük, és a kihűlt pudinghoz adjuk.
Megtöltjük az előzőleg már félbevágott fánkokat.
A cukrot és a kakóport elkeverjük, és kevés vízzel felfőzzük. Mehet bele a vaj/margarin is. Csomómentesre keverjük, és a mázat már csorgathatjuk is a fánkokra.