Négy tej torta

Name: Négy tej torta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: mexikói
Ingredients: 1 bögre Finomliszt finom; 1 csipet Só; 1 tk Sütőpor; 83 ml Napraforgó olaj; 1 bögre Cukor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 5 db Tojás nagy; 1 dl Tej min 2,8 %-os; 340 g Sűrített tej (cukrozott) cukrozott; 200 g Kávétejszín; 300 ml Habtejszín min 30 % zsírtartalommal; 1 ek Rum; 500 g Tehéntúró; 250 g Málna lehet fagyasztott is

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 bögre finomliszt ( finom)
1 csipet só
1 tk sütőpor
83 ml napraforgó olaj
1 bögre cukor
1 teáskanál vanília kivonat
5 db tojás (nagy)
1.3 dl tej (min 2,8 %-os)
340 g sűrített tej (cukrozott) (cukrozott)
200 g kávétejszín
300 ml habtejszín (min 30 % zsírtartalommal)
1 ek rum
500 g tehéntúró
250 g málna (lehet fagyasztott is)

762

Kalória

22.5g

Fehérje

81.9g

Szénhidrát

38.5g

Zsír

152g

Víz

183.4g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

57.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

28g finomliszt

102 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g napraforgó olaj

92 kcal
29g cukor

111 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
34g tojás

43 kcal
16g tej

9 kcal
43g sűrített tej (cukrozott)

136 kcal
25g kávétejszín

49 kcal
38g habtejszín

110 kcal
1g rum

2 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
31g málna

16 kcal

Összesen 762 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

225g finomliszt

819 kcal
0g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
83g napraforgó olaj

734 kcal
230g cukor

890 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
275g tojás

346 kcal
125g tej

70 kcal
340g sűrített tej (cukrozott)

1091 kcal
200g kávétejszín

390 kcal
300g habtejszín

876 kcal
8g rum

18 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
250g málna

130 kcal

Összesen 6100 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

8.9g finomliszt

32 kcal
0g só

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal
9g cukor

35 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
10.8g tojás

14 kcal
4.9g tej

3 kcal
13.4g sűrített tej (cukrozott)

43 kcal
7.9g kávétejszín

15 kcal
11.8g habtejszín

34 kcal
0.3g rum

1 kcal
19.7g tehéntúró

29 kcal
9.8g málna

5 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
38.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1215 g
Cink
164 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
285 mg
Vas
126 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
398 mg
Nátrium
168 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
81.9 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
152 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 762 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
179.7 g

Zsír

Összesen
307.9 g
Telített zsírsav
137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
1467 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9719.7 g
Cink
1310 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
2278 mg
Vas
1010 mg
Magnézium
292 mg
Foszfor
3181 mg
Nátrium
1341 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
654.9 g
Cukor
463 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1216.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1721 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
376 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
604 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
278 micro
Kolin:
1153 mg
Retinol - A vitamin:
1691 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
332 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1598 micro

Összesen 6100 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.4 g
Cink
52 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
90 mg
Vas
40 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
53 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
25.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
24 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

Keverjük össze a lisztet a sóval és a sütőporral.
Egy másik edényben keverjük össze az olajat a cukorral, a vanília kivonattal. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá egyesével a tojásokat, és minden tojás után keverjük homogénre a masszát. A tojások után adjunk hozzá a keverékhez 1/2 bögre tejet.
Óvatosan forgassuk össze a lisztes keverékkel. Keverjük hólyagosra és csomómentesre.
A sütemény tésztáját kivajazott sütőformába töltjük. A legjobb jénai tálat használni, mert a kapcsos tortaformából ki fog folyni a tejes keverek. A masszát előmelegített sütőben sütjük (tűpróba!) Ezután hagyjuk a piskótát szobahőmérsékletre hűlni.
Amíg a piskóta hűl, elkészítjük az itató folyadékot. Ehhez egy tálban keverjük össze a cukrozott sűrített tejet, a kávétejszínt és a habtejszínt. Adjuk hozzá a rumot.
A kihűlt piskóta mindkét oldalát (meg kell fordítani a formában!) szurkáljuk meg villával. Jó mélyen szúrjunk bele a tésztába legalább 30-szor egy oldalon. Csurgassuk a tejes folyadékot a piskótára. Elég sok a folyadék, de a nagyját be fogja inni a piskóta. Hagyjuk egy éjszakát hűtőben állni.
Másnap emeljük ki a tortát egy lapos tortatálra, és a visszamaradt folyadékból adjunk annyit a túróhoz, hogy krémes állagú legyen. A túrót halmozzuk a torta tetejére. Díszítsük málnával, esetleg egy kis fahéjjal is meg lehet szórni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A három tej torta (Pastel de Tres Leches) egy olyan recept, amit ismételten a mexikói barátnőmtől tanultam. A nevét onnan kapta, hogy a piskótájába 3 féle tejterméket kell beleitatni. Ez a torta nagyon gazdag (zsíros) összetevőinek köszönhetően elképesztően finom, viszont igencsak eltér a nálunk szokásos krémes tortáktól. Az eredeti recept szerint tejszínhabbal kell a tortát megkenni, de nálunk a túrós-gyümölcsös változat lett a család kedvence. Így született a túrós három tej torta avagy négy tej torta.