köretek párolt káposzta

Narancsos-mazsolás párolt káposzta

Ági78

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg vöröskáposzta
2 közepes fej lilahagyma
7 dkg mazsola (fele sötét, fele világos színű)
4 ek napraforgó olaj
0.5 kávéskanál köménymag
2 tk só
3 ek xilit (nyírfacukor)
1 narancsból nyert narancslé
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)

gyors
magyar

220

Kalória

3.5g

Fehérje

37g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

209.3g

Víz

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

21.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

200g vöröskáposzta

50 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
18g mazsola

52 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g só

0 kcal
8g xilit

18 kcal
23g narancslé

11 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g narancshéj

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 220 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

800g vöröskáposzta

198 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
70g mazsola

209 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g köménymag

0 kcal
14g só

0 kcal
30g xilit

72 kcal
90g narancslé

42 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g narancshéj

3 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 878 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

64.4g vöröskáposzta

16 kcal
14.5g lilahagyma

5 kcal
5.6g mazsola

17 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal
0g köménymag

0 kcal
1.1g só

0 kcal
2.4g xilit

6 kcal
7.2g narancslé

3 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 70 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1629.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
1407 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
209.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1079 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
32 micro
Lut-zea
555 micro

Összesen 220 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6517.2 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
391 mg
Vas
7 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
5628 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
147.9 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
837.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
421 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
4316 micro
β-crypt
135 micro
Likopin
128 micro
Lut-zea
2219 micro

Összesen 878 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
524.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
453 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
10 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

A megtisztított káposztát felnegyedeljük, torzsáját kivágjuk, majd egy éles késsel, vagy gyalun vékonyra szeljük.
Egy nagy tálba tesszük a felszeletelt káposztát, meghintjük a sóval, összeforgatjuk és pár percet pihentetjük, hogy a só tudjon dolgozni, míg előkészítjük a többi hozzávalót.
A mazsolát megmossuk, lecsepegtetjük.
A lilahagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A köménymagot is kicsit megaprítjuk késsel, így frissebb íze lesz.
Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat. Beletesszük a nyírfacukrot és felolvasztjuk. Beleszórjuk a köménymagot, kicsit pirítjuk, majd rátesszük a hagymát és addig dinszteljük, míg üvegesedni nem kezd.
Ekkor rátesszük a káposztát (nem kell kinyomkodni), a mazsolát, hozzáadjuk a narancs és citromlevet. Belereszeljük a narancs- és citromhéjat, jól átkeverjük az összes hozzávalót és közepes lángon fél óra alatt készre pároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Az egyik legkedvesebb köretem. Nagyjából bármikor és bármihez meg tudnám enni (persze az ésszerűség határain belül) :) Mivel nálunk csak én eszem, ilyenkor a fagyasztóba is kerül pár adag. Bár nem túl hosszú időre. A nyírfacukor mellett a mazsola és a narancslé adja az édeskés, kissé gyümölcsös ízt. Tálaláskor még reszelhetünk rá a citrusok héjából. További képek itt.