köretek párolt káposzta

Narancsos lilakáposzta

Petra

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg vöröskáposzta
2 közepes db narancs
1 fél narancsból nyert narancslé
2 ek cointreau
1 kis fej lilahagyma
3 db szegfűszeg
1 db fahéjrúd (nagyobb)
1 db csillagánizs
2 ek nádcukor
2 ek fehér balzsamecet
3 ek olívaolaj
0.5 kk só

224

Kalória

3.4g

Fehérje

34.9g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

263.2g

Víz

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

25.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

167g vöröskáposzta

41 kcal
173g narancs

59 kcal
15g narancslé

7 kcal
5g cointreau

12 kcal
17g lilahagyma

6 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
7g nádcukor

25 kcal
3g fehér balzsamecet

3 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 224 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

500g vöröskáposzta

124 kcal
520g narancs

178 kcal
45g narancslé

21 kcal
16g cointreau

37 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
20g nádcukor

76 kcal
10g fehér balzsamecet

9 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 675 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

42.1g vöröskáposzta

10 kcal
43.8g narancs

15 kcal
3.8g narancslé

2 kcal
1.3g cointreau

3 kcal
4.2g lilahagyma

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
1.7g nádcukor

6 kcal
0.8g fehér balzsamecet

1 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
122 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
298 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
263.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
988 micro
β-crypt
169 micro
Likopin
27 micro
Lut-zea
620 micro

Összesen 224 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1585.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
367 mg
Vas
4 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
895 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.6 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
789.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
270 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
447 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
167 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
2963 micro
β-crypt
507 micro
Likopin
80 micro
Lut-zea
1859 micro

Összesen 675 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
7 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

A káposztát legyaluljuk, a hagymát finomra vágjuk, a két narancsot kifilézzük.
A hagymát az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a narancslikőrt, majd a cukrot is, és karamellizáljuk.
Beletesszük a káposztát, meglocsoljuk a balzsamecettel, a narancslével, hozzáadjuk a fűszereket és jól átforgatjuk.
Lefedve közepes tűzön, néha megkevereve, kívánt állagúra pároljuk.
Mikor kész, a tűzről lehúzva óvatosan hozzáforgatjuk a narancsfiléket (vigyázva, hogy ne törjenek össze).
Tálalás előtt kivesszük az egész fűszereket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

"Hogy együnk valami Márton-napit is!" jelszóval készítettem az újbor ünnepén. A libasült idén elmaradt. A konyhámban legalábbis. A Legkisebb is mind befalta, tört krumpli ágyon:-).