Márton-napi karamellás lilakáposzta

- 1% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
375g vöröskáposzta93 kcal
-
50g alma23 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
13g barna cukor48 kcal
-
13g balzsamecet11 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
- 1% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
1500g vöröskáposzta372 kcal
-
200g alma94 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
50g barna cukor190 kcal
-
50g balzsamecet44 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
- 1% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
78.9g vöröskáposzta20 kcal
-
10.5g alma5 kcal
-
5.3g vaj38 kcal
-
2.6g barna cukor10 kcal
-
2.6g balzsamecet2 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
- 1% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 4.7 g
Zsír
-
Összesen 20.8 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 54 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 411.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 157 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 53 mg
-
Foszfor 104 mg
-
Nátrium 91 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 42.7 g
-
Cukor 30 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 323.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 340 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 173 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 117 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 56 micro
-
Kolin: 58 mg
-
Retinol - A vitamin: 168 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2062 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 60 micro
-
Lut-zea 1000 micro
- 1% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 18.8 g
Zsír
-
Összesen 83.3 g
-
Telített zsírsav 51 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 24 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 215 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1646.5 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 630 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 214 mg
-
Foszfor 415 mg
-
Nátrium 362 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 170.9 g
-
Cukor 121 mg
-
Élelmi rost 30 mg
VÍZ
-
Összesen 1293.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1361 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 692 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 469 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 225 micro
-
Kolin: 231 mg
-
Retinol - A vitamin: 671 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 8247 micro
-
β-crypt 20 micro
-
Likopin 240 micro
-
Lut-zea 4000 micro
- 1% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 1 g
Zsír
-
Összesen 4.4 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 11 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 86.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 33 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 22 mg
-
Nátrium 19 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 9 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 68.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 72 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 36 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 12 micro
-
Kolin: 12 mg
-
Retinol - A vitamin: 35 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 434 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 13 micro
-
Lut-zea 211 micro
Hozzávalók
-
1 közepes fej vöröskáposzta
-
1 db alma
-
10 dkg vaj
-
5 dkg barna cukor
-
só ízlés szerint
Elkészítés
- A káposztát vékonyan felszeleteljük, az almát kb. 1 cm vastagra daraboljuk.
- Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd hozzászórjuk a cukrot és addig kevergetjük, míg teljesen fel nem olvad.
- A cukros vajhoz keverjük a káposztacsíkokat és az almagerezdeket.
- Fűszerezzük, meglocsoljuk a balzsamecettel és jól összekeverjük.
- Fedő alatt közepes tűzön kb. 30 percig pároljuk, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Végül fedő nélkül pár perc alatt elforraljuk róla a maradék levet.
- Receptkönyvben: 851
- Tegnapi nézettség: 11
- 7 napos nézettség: 42
- Össznézettség: 198605
- Feltöltés dátuma: 2009. november 11.
Ajánló
Tipp1: A köret készíthető a libasülttel egyszerre a sütőben is. Egy nagyobb (fül nélküli) serpenyőbe tesszük az összes hozzávalót, közepes lángon kb. 5 percig kevergetjük, míg a vaj el nem olvad, majd alufóliával letakarva 170 fokos sütőbe tesszük kb.1,5 órára. Tipp2: Ízlés szerint tehetünk még bele egy fej vékonyra szeletelt lilahagymát, valamint fahéj és szegfűszeg helyett kínai ötfűszer-keveréket is használhatunk.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- szezon:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:

A Márton-napi libasült hagyományos kísérője a krumplipüré és a párolt káposzta. Idén úgy gondoltam, hogy újítok rajta egy picit, ezért kipróbáltam a Goodfood weboldal kicsit rendhagyó lilakáposztás receptjét. A karamellás vajban párolt káposztának nagyon finom selymes íze lett, amit pont jól kiegészített a balzsamecet visszafogott savanyúsága. Tökéletes párosítás!
Hozzászólások (12)
nagyon finom volt, koszonom!
Örülök, köszi a visszajelzést! :) Üdv: Mignon
nekem is ízlett, ez az egyik kedvenc kajám, mióta olvastam ezt, csak így csinálom :), alkalmasint egy kicsit több almával...
Kedves Svenska! Köszönöm a visszajelzést, nagyon örülök neki! Hétvégén a sült libához én is újra így készítettem a káposztát és ahogy te is írod, több almával, 5 szép nagyot tettem bele, nagyon fincsi lett! További jó sütés-f?zést neked, üdvözöllek: Mignon
Szerintem ez a legjobb párolt lilakáposzta.A fahéj,szegfüszeg,balzsamecet,barnacukor, valami különleges aromát ad a káposztának. Mióta rátaláltam, csak így csinálom, családom nagy örömére.
Kedves evacili! Nagyon kedves vagy, köszönöm a visszajelzést! :) Igazán nagy öröm, hogy így megkedveltétek ti is ezt a finom köretet! Üdvözöllek: Mignon
igazán isteni lesz, ha nem vajat használtok, hanem kacsazsírt:-)
Ez a recept tokeletes:) Koszonom
:))) Én köszönöm a visszajelzést! Üdv: Mignon
nagyon finom, én is több almát tettem bele. érdekes, h a végén se nem túl vajas, se nem túl édes, inkább könny? hatása van, pedig benne van egy kocka vaj :) férjem is odavolt, kicsit prágai íze volt.
Nagyon örülök a recept sikerének, köszönöm kedves visszajelzésed róla! További jó sütés-f?zést neked, üdvözöllek: Mignon
Szuper ez az ízkavalkád! Köszönöm. Nálam a lilahagyma sosem hiányzik bel?le és nem almát, hanem aszalt szilvát teszek bele. Érdemes így is kipróbálni!
Gondolatunk találkozott, épp most lettem kész vele. Az alma mellé én is aszalt szilvát tettem bele. Nagyon finom lett!!!
Ez sima ecettel is elkeszitheto? Ugyanis en csak ezt hasznalok itthon, de szeretnem kiprobalni, viszont elrontani sem szeretnem mert vendegeknek lesz;
Az ízek kavalkádja szó szerint! Isteni volt, szinte azonnal elfogyott, egyszer?en odavoltunk érte! Köszönöm szépen a receptet! ?
Most sütöm fél óra kevés, nyers-kemény fahéj nem kell bele, de babérlevél, köménymag és a többi igen. Sima ecet és citromlét használok. Valóban egy "kicsit" más. Üdv!
Elkészítettem, nagy sikere volt a családban! A megszokott ízekt?l eltér, de épp ezért finom ízre és illatra is. Sokan idegenkednek ett?l a két f?szert?l(fahéj, szegf?szeg), ha húsokhoz, vagy épp káposztához kellene használni. Pedig érdemes kipróbálni. köszönöm a receptet!!