Narancsos-aszalt gyümölcsös tekercs őzgerincben sütve

Name: Narancsos-aszalt gyümölcsös tekercs őzgerincben sütve
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 25 dkg Tönkölybúza liszt; 18 dkg Vaj; 1 db Tojás; 8 dkg Gyümölcscukor; 1 narancsból nyert Narancslé; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 teáskanál Gyömbér frissen reszelt; 1 teáskanál Kardamom; 2 ek Cointreau; 10 dkg Aszalt sárgabarack; 10 dkg Vörösáfonya aszalt; 10 db Datolya aszalt; 10 db Füge aszalt; 10 dkg Aszalt szilva; 10 dkg Görög mazsola; 0 narancsból nyert Narancslé; 5 dkg Porcukor narancsvirágos; 3 ek Cointreau

Évi néni

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

5 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
25 dkg tönkölybúza liszt
18 dkg vaj
1 db tojás
8 dkg gyümölcscukor
1 narancsból nyert narancslé
1 narancsból nyert narancshéj
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál gyömbér (frissen reszelt)
1 teáskanál kardamom
2 ek cointreau

Töltelék

10 dkg aszalt sárgabarack
10 dkg vörösáfonya (aszalt)
10 db datolya (aszalt)
10 db füge (aszalt)
10 dkg aszalt szilva
10 dkg görög mazsola

Narancsszirup a tetejére

0.5 narancsból nyert narancslé
5 dkg porcukor (narancsvirágos)
3 ek cointreau

394

Kalória

5.8g

Fehérje

66.7g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

94.3g

Víz

47.3g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

42.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

4g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

14 kcal
21g tönkölybúza liszt

70 kcal
15g vaj

108 kcal
5g tojás

6 kcal
7g gyümölcscukor

25 kcal
8g narancslé

4 kcal
1g narancshéj

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
1g cointreau

3 kcal

Töltelék

8g aszalt sárgabarack

20 kcal
8g vörösáfonya

4 kcal
7g datolya

17 kcal
75g füge

55 kcal
8g aszalt szilva

20 kcal
8g görög mazsola

25 kcal

Narancsszirup a tetejére

4g narancslé

2 kcal
4g porcukor

16 kcal
2g cointreau

5 kcal

Összesen 394 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
250g tönkölybúza liszt

845 kcal
180g vaj

1291 kcal
55g tojás

69 kcal
80g gyümölcscukor

294 kcal
90g narancslé

42 kcal
6g narancshéj

6 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
16g cointreau

37 kcal

Töltelék

100g aszalt sárgabarack

241 kcal
100g vörösáfonya

46 kcal
80g datolya

203 kcal
900g füge

659 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal
100g görög mazsola

301 kcal

Narancsszirup a tetejére

45g narancslé

21 kcal
50g porcukor

194 kcal
24g cointreau

55 kcal

Összesen 4713 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

2.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

8 kcal
11.2g tönkölybúza liszt

38 kcal
8.1g vaj

58 kcal
2.5g tojás

3 kcal
3.6g gyümölcscukor

13 kcal
4g narancslé

2 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0.7g cointreau

2 kcal

Töltelék

4.5g aszalt sárgabarack

11 kcal
4.5g vörösáfonya

2 kcal
3.6g datolya

9 kcal
40.4g füge

30 kcal
4.5g aszalt szilva

11 kcal
4.5g görög mazsola

13 kcal

Narancsszirup a tetejére

2g narancslé

1 kcal
2.2g porcukor

9 kcal
1.1g cointreau

2 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
94.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
308 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 394 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
70.1 g

Zsír

Összesen
162.3 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
567 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3491.8 g
Cink
14 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
685 mg
Vas
23 mg
Magnézium
729 mg
Foszfor
1790 mg
Nátrium
177 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
800.8 g
Cukor
509 mg
Élelmi rost
86 mg

Víz

Összesen
1132.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1606 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
139 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
282 micro
Kolin:
271 mg
Retinol - A vitamin:
1285 micro
α-karotin
64 micro
β-karotin
3695 micro
β-crypt
297 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1279 micro

Összesen 4713 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.6 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
50.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához valókat robotgépben összegyúrjuk. Fóliába csomagolva legalább 1 órára hűtőbe tesszük, de lehet egy egész éjszakára is.
A pihentetett tésztát kivesszük a hűtőből, és lisztezett deszkán 0,5 cm vékonyra, téglalap alakúra kinyújtjuk.

Töltelék

Az aszalt gyümölcsöket hasonló méretűre vágjuk.
Ha nem eszik belőle gyerek, azt is meglocsolhatjuk egy kis Cointreau-val.
A gyümölcsöket egyenletesen elterítjük a tésztán. Két oldalán 2-2 cm-t behajtjuk, hogy amikor majd feltekerjük, ne potyogjon ki a gyümölcs. Ezek után feltekerjük a tésztát.
Vajjal kikent, liszttel megszórt őzgerincformába téve, 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen kb. 50 perc alatt megsütjük.
Rácsra téve hűtjük.

Narancsszirup a tetejére

A narancs kicsavart levét, a likőrt és a porcukrot elkeverjük, és meglocsoljuk vele a hűlő tésztát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x15

Narancsos kekszet szerettem volna sütni. Már bent ült a tészta fél napot a hűtőmben, mikor rájöttem, hogy nincs kedvem tésztát szabni, így gyorsan tekercset készítettem belőle.