Napsütötte baba ganoush
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
NapsütötteVidékünkön
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 2% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
125g padlizsán30 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
2g citromlé0 kcal
-
8g tahini43 kcal
-
10g olívaolaj88 kcal
-
1g petrezselyem0 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0 kcal
Összesen
162
kcal
- 2% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
1000g padlizsán238 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
16g citromlé4 kcal
-
60g tahini342 kcal
-
80g olívaolaj707 kcal
-
6g petrezselyem2 kcal
-
6g só0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0 kcal
Összesen
1301
kcal
- 2% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
85.2g padlizsán20 kcal
-
0.5g fokhagyma1 kcal
-
1.4g citromlé0 kcal
-
5.1g tahini29 kcal
-
6.8g olívaolaj60 kcal
-
0.5g petrezselyem0 kcal
-
0.5g só0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0 kcal
Összesen
110
kcal
- 2% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 2.6 g
Zsír
-
Összesen 13.8 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 457.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 45 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 24 mg
-
Foszfor 87 mg
-
Nátrium 299 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 9.4 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 112.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 5 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 22 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 35 micro
-
Kolin: 9 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 55 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 85 micro
Összesen
162
kcal
- 2% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 20.6 g
Zsír
-
Összesen 110.6 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 69 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 22 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3659.5 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 359 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 196 mg
-
Foszfor 692 mg
-
Nátrium 2395 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 74.8 g
-
Cukor 34 mg
-
Élelmi rost 34 mg
VÍZ
-
Összesen 901.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 37 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 14 mg
-
C vitamin: 37 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 180 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 280 micro
-
Kolin: 69 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 437 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 679 micro
Összesen
1301
kcal
- 2% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1.8 g
Zsír
-
Összesen 9.4 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 311.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 31 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 59 mg
-
Nátrium 204 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.4 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 76.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 24 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 37 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 58 micro
Összesen
110
kcal
Hozzávalók
-
1000 g padlizsán
-
2 gerezd fokhagyma
-
2 ek citromlé
-
60 g tahini
-
1 teáskanál só
-
1 késhegynyi római kömény
-
1 csipet füstölt pirospaprika
Elkészítés
- A padlizsánokat tisztítás után hosszában elfelezzük, majd vékonyan olívaolajjal kenjük be a vágási felületüket és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket. 230 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük őket a méretüktől függően. A sütés után néhány percig hűtjük őket, majd kikanalazzuk a gyümölcshúst és egy szűrőbe helyezzük. Ekkor a padlizsánból eltávozik a felesleges víz, ami hígítaná a krém állagát.
- A lecsöpögtetett padlizsánt egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a citromlevet. Villával jól szétnyomkodjuk, amíg a padlizsán húsa szétfoszlik. Ekkor belekeverjük a tahinit és vékony sugárban hozzáöntjük az olívaolajat, miközben folyamatosan keverjük a padlizsánkrémet. Végül sóval, római köménnyel és petrezselyemzölddel ízesítjük a baba ganousht.
- A kész fogást tálkákba szedjük, barázdákat alakítunk ki bennük, amibe olívaolajat csepegtetünk. Füstölt paprikával és petrezselyemmel szórjuk meg. Lapos kenyérrel, zöldségsnackkel tálaljuk.
- Sütés ideje: 40 perc
- Receptkönyvben: 53
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 4
- Össznézettség: 2765
- Feltöltés dátuma: 2022. június 27.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
-
Speciális étrendek:
- gluténmentes ,
- cukormentes ,
- tejmentes ,
- tojásmentes ,
- laktózmentes ,
- vegán
-
Speciális étrendek:
NapsütötteVidékünkön
175 recept
A baba ganoush a libanoni padlizsánkrém, amit a Közel-keleten fogyasztanak a leginkább. Hasonló a hummus-hoz, a különbséget az adja, hogy itt a csicseriborsó helyett padlizsánt használnak. A padlizsánt grillezik, vagy kemencében megsütik, a héját eltávolítva lecsepegtetik a felesleges vizet, majd ízesítik. Jellegét adó összetevői a tahini, az olívaolaj, a citrom, a fokhagyma és a petrezselyem. Ezeken kívül római köményt és füstölt paprikát adtam a krémhez. A kész fogást tálkákban tálalhatjuk, a barázdákba olívaolajat locsolhatunk. Lapos kenyérrel, zöldségsnackkel fogyaszthatjuk. A napsütötte padlizsánokat a kertemből szedtem hozzá.