Napraforgós kenyér

Name: Napraforgós kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Rozsliszt teljes kiőrlésű; 10 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 50 dkg Tönkölybúza liszt; 4 ek Tönkölybúzapehely; 4 ek Napraforgómag + 4 ek a tetejére; 4 dkg Vaj; 2 dl Víz; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Só; 3 dkg Friss élesztő; 2 dl Író

Évi néni

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
50 dkg tönkölybúza liszt
4 ek tönkölybúzapehely
4 ek napraforgómag (+ 4 ek a tetejére)
4 dkg vaj
2 dl víz
1 teáskanál cukor
1 ek só
3 dkg friss élesztő
2 dl író

gyors
magyar

286

Kalória

10.7g

Fehérje

51.1g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

41.4g

Víz

7.8g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír

17g rozsliszt

58 kcal
8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

28 kcal
42g tönkölybúza liszt

141 kcal
2g tönkölybúzapehely

7 kcal
3g napraforgómag

16 kcal
3g vaj

24 kcal
17g víz

0 kcal
0g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
17g író

7 kcal

Összesen 286 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír

200g rozsliszt

698 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
24g tönkölybúzapehely

87 kcal
32g napraforgómag

187 kcal
40g vaj

287 kcal
200g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
200g író

80 kcal

Összesen 3418 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír

14.9g rozsliszt

52 kcal
7.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

25 kcal
37.3g tönkölybúza liszt

126 kcal
1.8g tönkölybúzapehely

6 kcal
2.4g napraforgómag

14 kcal
3g vaj

21 kcal
14.9g víz

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.8g só

0 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
14.9g író

6 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
815 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
41 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
280 mg
Nátrium
386 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
51.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
41.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 286 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
128.2 g

Zsír

Összesen
69.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9779.9 g
Cink
30 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
491 mg
Vas
35 mg
Magnézium
1083 mg
Foszfor
3356 mg
Nátrium
4636 mg
Réz
4 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
613.8 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
93 mg

Víz

Összesen
496.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
657 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
294 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1434 micro

Összesen 3418 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
728.8 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
37 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
345 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
Közben kenyérsütőgép üstjébe mérjük a többi hozzávalót, végül ráöntjük a megkelt élesztőt. Dagasztó programra állítjuk a gépet.
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen átgyúrjuk, kettéosztjuk. A tésztából kidögönyözzük a levegőt, téglalap formájúra nyomkodjuk, majd szorosan feltekerjük. Szilikon kenyérformába fektetjük.
Tetejét megkenjük egy kevés íróval, tejjel vagy vízzel, bemetsszük több helyen késsel, és megszórjuk napraforgómaggal.
Szobahőmérsékleten letakarva addig melegítjük, míg a sütő felmelegszik 230 fokra.
A sütő aljába egy edényben vizet teszünk párologni. A kenyereket 230 fokon 10 percig sütjük, majd lecsökkentjük 180-190 fokra, és további 20 percig sütjük a kenyereket.
Rácsra téve hűtjük ki.