édes süti piskótatekercs

Mokka rolád

Katharosz

6adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

5 db tojás
5 ek cukor
5 evőkanál finomliszt
1 csipet só
1 teáskanál sütőpor (csapott)

Krém

25 dkg kekszmorzsa
2 dl feketekávé
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 dl rum

Máz

10 dkg étcsokoládé (60%-os)
0.5 dl habtejszín

820

Kalória

11.5g

Fehérje

97g

Szénhidrátok

41.4g

Zsír

81.4g

Víz

160.6g

Koleszterin

3.4g

Rost

57.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
18% Zsír

Piskóta

46g tojás

58 kcal
8g cukor

32 kcal
13g finomliszt

46 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

42g kekszmorzsa

175 kcal
33g feketekávé

3 kcal
33g margarin

239 kcal
33g porcukor

129 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
8g rum

19 kcal

Máz

17g étcsokoládé

91 kcal
8g habtejszín

24 kcal

Összesen 820 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
18% Zsír

Piskóta

275g tojás

346 kcal
50g cukor

194 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

250g kekszmorzsa

1048 kcal
200g feketekávé

18 kcal
200g margarin

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
50g rum

116 kcal

Máz

100g étcsokoládé

546 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 4918 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
18% Zsír

Piskóta

18.8g tojás

24 kcal
3.4g cukor

13 kcal
5.1g finomliszt

19 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

17.1g kekszmorzsa

72 kcal
13.7g feketekávé

1 kcal
13.7g margarin

98 kcal
13.7g porcukor

53 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
3.4g rum

8 kcal

Máz

6.8g étcsokoládé

37 kcal
3.4g habtejszín

10 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
18% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
41.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
479.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
44 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
97 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
81.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 820 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
18% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
69.1 g

Zsír

Összesen
248.6 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
964 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2875.3 g
Cink
7 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
263 mg
Vas
15 mg
Magnézium
411 mg
Foszfor
897 mg
Nátrium
1173 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
582.1 g
Cukor
348 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
488.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2167 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
758 mg
Retinol - A vitamin:
2060 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1276 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1266 micro

Összesen 4918 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
18% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 337 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukor egyharmadával, a lisztet átforgatjuk a sütőporral.
A tojások fehérjét verni kezdjük a csipet sóval, majd fokozatosan adagolva a cukorral kemény habot verünk belőle.
A kétféle habot óvatosan összeforgatjuk, végül a lisztet is kanalanként beledolgozzuk, de csak finoman, hogy a hab ne törjön össze! Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, sütés 180 fokon 15-18 percig.
A sütőből kivéve lisztezett sütőpapírra vagy konyharuhára borítjuk, óvatosan feltekerjük, és egy rácson hűlni hagyjuk.
Összeállítás: a piskótát óvatosan kitekerjük, megkenjük a krémmel, majd a sütőpapír segítségével feltekerjük, a papírt rajta is hagyhatjuk, ezután dermedni hidegre tesszük.
A jól lehűtött roládot körbekenjük a csokoládéval, egy ecset segítségével, ez könnyen megy, ezután hidegre tesszük, hogy a máz megszilárduljon rajta.

Krém

A forró kávéba belekeverjük a rumot és a kakaóporral elkevert darált kekszet, hűlni hagyjuk.
A margarint habosra keverjük a porcukorral, majd adagonként belekeverjük a kekszes masszát, a robotgép legkisebb fokozatával, amíg a piskóta készül, hidegre tesszük. Vigyázzunk, ne keverjük túl, mert kicsapódhat a kekszes rész, és szemcsés lesz!!!

Máz

A mázhoz felforraljuk a tejszínt, beletördeljük a csokoládét, és kevergetve felolvasztjuk benne. Ha szükséges, egy rövid időre visszatehetjük a tűzre.