szósz fokhagymamártás

Mojo picón - piros fokhagyma szósz

6adag

Idő

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A mojo picónhoz

3 db chili (friss, szárított vagy erőspaprika )
1 fej fokhagyma (kisebb )
2 dl napraforgó olaj (nem olíva)
1 ek fehérborecet (ízlés szerint vagy sima ecet)
0.5 teáskanál őrölt fűszerkömény (vagy római kömény)
0.5 teáskanál csípős fűszerpaprika (őrölt)
só ízlés szerint (vagy a papas arrugadas főzővize)
1 csipet sáfrány (elhagyható)
3 kis db paradicsom (ez csak néhány szigeten kerül bele)

A papas arrugadashoz

1 kg burgonya (kisszemű vagy újkrumpli)
5 ek só

366

Kalória

3.5g

Fehérje

26.4g

Szénhidrát

28.6g

Zsír

142.9g

Víz

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
14% Zsír

A mojo picónhoz

0g chili

0 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
40g paradicsom

7 kcal

A papas arrugadashoz

167g burgonya

96 kcal
9g só

0 kcal

Összesen 366 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
14% Zsír

A mojo picónhoz

0g chili

0 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
240g paradicsom

43 kcal

A papas arrugadashoz

1000g burgonya

578 kcal
55g só

0 kcal

Összesen 2205 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
14% Zsír

A mojo picónhoz

0g chili

0 kcal
3.9g fokhagyma

5 kcal
11.1g napraforgó olaj

98 kcal
0.3g fehérborecet

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
15.7g paradicsom

3 kcal

A papas arrugadashoz

65.4g burgonya

38 kcal
3.6g só

0 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3735.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
3564 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
142.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1029 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 366 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
171.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22415.4 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
225 mg
Vas
8 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
568 mg
Nátrium
21383 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
158.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
857.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
71 mg
C vitamin:
198 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
242 micro
β-karotin
1088 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6175 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 2205 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1465.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
1398 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
404 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A mojo picónhoz

A szárított paprikákat leöntjük forró vízzel és egy órát állni hagyjuk. Frissnél ezt nem kell
1 óra után leszűrjük, kimagozzuk, ás aprítóba tesszük. Az olaj kivételével minden hozzávalót krémesre pürésítünk, majd lassan hozzáadagoljuk az olajat is.
A végén ízesítsük, ha még szükséges.
Ha túl sok ecet került bele vagy túl erős, kevés víz vagy olaj hozzáadásával lágyíthatjuk az ízét.