Mississippi Mud Cake - csokoládés torta

Name: Mississippi Mud Cake - csokoládés torta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Vaj; 150 g Étcsokoládé 70 %-os; 440 g Cukor kristály; 250 ml Víz forró; 83 ml Likőr kávé- vagy csokilikőr, feketekávé; 225 g Finomliszt; 1 kk Sütőpor; 25 g Cukrozatlan kakaópor; 2 db Tojás; 4 ek Tejszínhab; 8 dkg Piros ribizli a tálaláshoz; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g vaj
150 g étcsokoládé (70 %-os)
440 g cukor (kristály)
250 ml víz (forró)
83 ml likőr (kávé- vagy csokilikőr, feketekávé)
225 g finomliszt
1 kk sütőpor
25 g cukrozatlan kakaópor
2 db tojás
4 ek tejszínhab
8 dkg piros ribizli (a tálaláshoz)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

1490

Kalória

14.2g

Fehérje

191.6g

Szénhidrát

75.6g

Zsír

134.6g

Víz

258.4g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

134.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

63g vaj

448 kcal
38g étcsokoládé

205 kcal
110g cukor

426 kcal
63g víz

0 kcal
21g likőr

68 kcal
56g finomliszt

205 kcal
1g sütőpor

0 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
28g tojás

35 kcal
15g tejszínhab

39 kcal
20g piros ribizli

11 kcal
4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 1490 kcal

3% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

250g vaj

1793 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
440g cukor

1703 kcal
250g víz

0 kcal
83g likőr

271 kcal
225g finomliszt

819 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
110g tojás

138 kcal
60g tejszínhab

154 kcal
80g piros ribizli

44 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 5954 kcal

3% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

14.7g vaj

105 kcal
8.8g étcsokoládé

48 kcal
25.8g cukor

100 kcal
14.7g víz

0 kcal
4.9g likőr

16 kcal
13.2g finomliszt

48 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
6.5g tojás

8 kcal
3.5g tejszínhab

9 kcal
4.7g piros ribizli

3 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

Összesen 349 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
75.6 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
732.2 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
132 mg
Vas
5 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
334 mg
Nátrium
117 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
191.6 g
Cukor
135 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
134.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
555 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
545 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 1490 kcal

3% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
56.8 g

Zsír

Összesen
302.6 g
Telített zsírsav
183 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1033 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2928.9 g
Cink
8 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
529 mg
Vas
21 mg
Magnézium
435 mg
Foszfor
1334 mg
Nátrium
467 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
766.3 g
Cukor
540 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
538.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
385 mg
Retinol - A vitamin:
2179 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
526 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
623 micro

Összesen 5954 kcal

3% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 349 kcal

Elkészítés

A sütőt melegítsük elő, a rácsot igazítsuk középre. Egy tortaformát vajazzunk ki, és lisztezük be.
Egy közpes lábasban melegítsük össze a vajat, a darabolt étcsokit, a cukrot, a vizet és a likőrt/kávét alacsony lángon. Addig kell csinálni, amíg a hozzávalók szépen összeolvadnak.
Ha szép homogén folyadékot kapunk, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni. Néha keverjük meg.
Hűlés után keverjük hozzá a felvet tojásokat, a sütőporos lisztet és a kakaóport. Lehet kézi keverővel is csinálni, csak akkor apránként szitáljuk bele száraz hozzávalókat. Pár perc alatt simára keverjük. Ne ijedjünk meg, ha kicsit híg. (A palacsintatésztánál kicsitt sűrűbb masszát kell kapnunk.)
Tegyük a masszát tortaformába (hagyományos méret). Figyeljünk oda, hogy ne öntsük tele (kb. a 3/4-ig töltsük.)
Mehet is a sütőbe. Közben figyeljük, ha nagyon kérgesedne, és a tűpróba még mindig lágy belsőt, mutat fedjük le alufóliával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Egy barátnőmtől kaptam a receptet, aki csokiimádó. Egyszerű és nem túl édes (a sok cukor ellenére sem). Finom, omlós tészta, belül kicsit lágyabb, kívül kérges. Tejszínhabbal maga az álom :).