Mini kürtőskalács Évi néni konyhájából

Name: Mini kürtőskalács Évi néni konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Tönkölybúza liszt; 1 db Tojássárgája; 6 dkg Vaj; 1 dl Tej; 5 dkg Melaszos nádcukor; 1 ek Citromlé; 1 tk Citromhéj; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 10 dkg Cukor; 10 dkg Kókuszreszelék; 1 teáskanál Fahéj; 1 dkg Friss élesztő

Évi néni

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg tönkölybúza liszt
1 db tojássárgája
6 dkg vaj
1 dl tej
5 dkg melaszos nádcukor
1 ek citromlé
1 tk citromhéj
1 teáskanál vaníliaaroma
10 dkg cukor
10 dkg kókuszreszelék
1 teáskanál fahéj
1 dkg friss élesztő

235

Kalória

4.9g

Fehérje

32.6g

Szénhidrát

10.7g

Zsír

6.1g

Víz

28.8g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

15g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
20% Zsír

25g tönkölybúza liszt

85 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
5g vaj

36 kcal
8g tej

5 kcal
4g melaszos nádcukor

16 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
8g cukor

32 kcal
8g kókuszreszelék

55 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g friss élesztő

1 kcal

Összesen 235 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
20% Zsír

300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
60g vaj

430 kcal
100g tej

56 kcal
50g melaszos nádcukor

190 kcal
8g citromlé

2 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
100g cukor

387 kcal
100g kókuszreszelék

660 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g friss élesztő

11 kcal

Összesen 2815 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
20% Zsír

39.7g tönkölybúza liszt

134 kcal
2.6g tojássárgája

9 kcal
7.9g vaj

57 kcal
13.2g tej

7 kcal
6.6g melaszos nádcukor

25 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.7g vaníliaaroma

0 kcal
13.2g cukor

51 kcal
13.2g kókuszreszelék

87 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
20% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
6.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 235 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
20% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.2 g

Zsír

Összesen
128 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
346 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2614.5 g
Cink
13 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
309 mg
Vas
18 mg
Magnézium
509 mg
Foszfor
1538 mg
Nátrium
145 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
390.7 g
Cukor
181 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
72.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
487 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
477 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
727 micro

Összesen 2815 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
20% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.3 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
51.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

Az élesztőt megkelesztjük kevés cukorral elkevert, langyos tejjel.
A megkelt élesztős tejet, lisztet, cukrot, tojássárgáját, olvasztott vajat, citrom levét és héját, vaníliát kenyérsütőgépben dagasztó programon ruganyos, kicsit keményebb tésztává gyúrjuk, és megkelesztjük 1 óra alatt.
A megkelt tésztát vékonyra, 2-3 mm-re nyújtjuk, 2 cm-es csíkokat szabunk belőle, és cannoli sütőformára (11 cm) tekerjük, melyet felállítva sütőpapírral bélelt tepsibe teszünk.
A sütőt előmelegítjük 250 fokra hőlégkeverésen, aljába egy kisebb edénybe vizet teszünk.
A feltekert kalácskákat 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.
Kevés (1/2 dl) vízből és 1 ek cukorból szirupot főzünk, mellyel a frissen sült kalácsokat ecsettel átkenjük, és cukor-kókusz vagy cukor-fahéj keverékébe hempergetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Szegeden nyaraltunk, és siettünkben a vadasparkban lemaradtunk a kürtőskalács vételről. Amint hazaértünk, azonnal neki álltam ezeknek a kis kalácskáknak, nehogy valami kimaradjon a fiam életéből. Mivel kalácssütőm nincs, így ez a megoldás jutott az eszembe és bevált, mert pillanatok alatt elfogytak a kalácsok. Milyen kár, hogy diétázom, mindegyikből 1-1 falatot kóstolhattam csak.