Mini kürtőskalács Medeától

Name: Mini kürtőskalács Medeától
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 kávéskanál Só; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Cukor; 1 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 1 dkg Friss élesztő; 3 dkg Vaj olvasztott; 2 dkg Vaj olvasztott; 2 dkg Cukor

12adag

Idő

36p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

30 dkg finomliszt
1 kávéskanál só
2 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál cukor
1 db tojássárgája
1.5 dl tej
1 dkg friss élesztő
3 dkg vaj (olvasztott)

Kenéshez és szóráshoz

2 dkg vaj (olvasztott)
2 dkg cukor

gyors
magyar

148

Kalória

3.3g

Fehérje

23.5g

Szénhidrát

4.3g

Zsír

5.1g

Víz

27g

Koleszterin

742.5mg

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
67% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g cukor

2 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
13g tej

7 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
3g vaj

18 kcal

Kenéshez és szóráshoz

2g vaj

12 kcal
2g cukor

6 kcal

Összesen 148 kcal

8% Fehérje
67% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
4g só

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
5g cukor

19 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
150g tej

84 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
30g vaj

215 kcal

Kenéshez és szóráshoz

20g vaj

143 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 1782 kcal

8% Fehérje
67% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

51.8g finomliszt

189 kcal
0.7g só

0 kcal
3.5g vaníliás cukor

13 kcal
0.9g cukor

3 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
25.9g tej

15 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
5.2g vaj

37 kcal

Kenéshez és szóráshoz

3.5g vaj

25 kcal
3.5g cukor

13 kcal

Összesen 308 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
67% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
137 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
5.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 148 kcal

8% Fehérje
67% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
39.9 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2551.7 g
Cink
4 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
257 mg
Vas
4 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
448 mg
Nátrium
1650 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
282.5 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
418 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
273 micro

Összesen 1782 kcal

8% Fehérje
67% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
440.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
285 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 308 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze a sóval és a vaníliás cukorral. A langyos tejben keverjük el az egy teáskanálnyi cukrot és 10 perc alatt futtassuk fel benne az élesztőt. A lisztes keverékhez ekkor adjuk hozzá a tojássárgáját, a vajat, és az élesztős tejet. Alaposan dagasszuk meg és 1 óra alatt kelesszük duplájára a tésztát.
Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, és vágjunk belőle vízszintesen 10 db csíkot. A mini habrolóformákat kenjük le olvasztott vajjal és tekerjük rá a tésztacsíkokat szorosan, de ne fedjék egymást! Ezután, görgessük meg egy kicsit a pulton (hogy ne maradjanak rések a rolóformán). Rakjuk őket sütőpapíros tepsire és pihentessük őket egy éjszakát a hűtőszekrényben.
Amennyiben még aznap szeretnénk kisütni, elegendő 30 percet szobahőmérsékleten másodjára is megkeleszteni. Amint ezen a lépésen túl vagyunk, kenjük le olvasztott vajjal a tekercseket és görgessük meg kristálycukorban.
A sütőt grill fokozaton melegítsük elő 180 fokra és rakjuk be a kalácsokat a sütőbe. Minden 4. percben forgassunk rajta egy negyed fordulatot (én ezt egy fakanál szárának segítségével végeztem el). Hozzávetőleg 16 perc alatt mosolygósan arany-barnára sülnek a kalácskák. Aki még szeretné, fél melegen megforgathatja fahéjas-cukorban, kókuszreszelékben, darált dióban, amihez csak kedve tartja.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 16 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Sosem gondoltam volna, hogy otthon is lehet finom kürtőskalácsot készíteni, pedig igen. Ezzel a recepttel nekem sikerült olyan kalácskákat sütnöm, ami kívül ropogós, belül pedig puha és lágy… Én habroló formára tekertem, de elkészíthető 3-4 alufóliába tekert sörös doboz segítségével is. :)