Milánói sertésborda

Name: Milánói sertésborda
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés rövidkaraj; 50 dkg Makaróni; 10 dkg Császárszalonna; 10 dkg Gépsonka; 10 dkg Csiperkegomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 5 ek Sűrített paradicsom vagy passzírozott paradicsom; 20 dkg Trappista sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Oregánó

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg sertés rövidkaraj
50 dkg makaróni
10 dkg császárszalonna
10 dkg gépsonka
10 dkg csiperkegomba
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
5 ek sűrített paradicsom (vagy passzírozott paradicsom)
20 dkg trappista sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint

590

Kalória

54g

Fehérje

7.4g

Szénhidrát

37.1g

Zsír

196.2g

Víz

174g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
125g makaróni

0 kcal
25g császárszalonna

98 kcal
25g gépsonka

35 kcal
25g csiperkegomba

5 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 590 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
500g makaróni

0 kcal
100g császárszalonna

393 kcal
100g gépsonka

138 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
80g sűrített paradicsom

66 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 2363 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

33.7g sertés rövidkaraj

56 kcal
28.1g makaróni

0 kcal
5.6g császárszalonna

22 kcal
5.6g gépsonka

8 kcal
5.6g csiperkegomba

1 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
4.5g sűrített paradicsom

4 kcal
11.2g trappista sajt

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54 g

Zsír

Összesen
37.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1886.6 g
Cink
4 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
353 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
592 mg
Nátrium
814 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
196.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5753 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 590 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
216.1 g

Zsír

Összesen
148.3 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
696 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7546.6 g
Cink
18 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
1413 mg
Vas
8 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
2368 mg
Nátrium
3258 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
784.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
714 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
191 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
477 mg
Retinol - A vitamin:
649 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
780 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
23011 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 2363 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
79 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
44.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1293 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

Megpirítjuk a kockára vágott szalonnát, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, zúzott fokhagymát, lepirítjuk a szeletelt gombával, paradicsompürével, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát.
Sózzuk, borsozzuk, oregánóval fűszerezzük.
Közben bő forrásban lévő sós vízben kifőzzük a makarónit.
Leszűrjük, de nem mossuk le, hanem összekeverjük a ragunkkal.
A sertéskarajból szeleteket vágunk, klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd bepanírozzuk, de úgy, hogy a zsemlemorzsához hozzákeverjük a sajt felét.
Bő olajban kisütjük, lecsöpögtetjük a fölösleges olajtól.
A paradicsompürés makaróni társaságában tálaljuk, a maradék reszelt sajttal megszórva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Egész családom imádja a tésztákat minden mennyiségben, főleg ha rántott hús is van hozzá. Ennek az ételnek, vagy akár csak a sima "Milánói makaróninak vagy spagettinek" mennyi köze van Milánóhoz? Abszolút semmi. Ezek mind magyar találmányok, a magyar konyha jellegzetes, népszerű ételei. Melyek a magyar ízvilágnak megfelelőn születtek meg valamikor a 60-as évek elején.