Örökre száműztem az olajban sütött rántott húst a konyhából. És ismét dögevő lettem. Ennek apropójából az örök szerelem, a rántott hús került az asztalra. Ám engem minduntalan visszatartott az elkészítésétől az, hogy ott kell rostokolni, fröcsög az olaj, most ráadásul 40 fok van árnyékban, és ennyire azért nem vagyok mazochista.
Hallottam már a sütőben sült rántott hús mítoszáról, de sosem izgatott fel a dolog, mert viszonylag ritkán csináltam amúgy is.
Most elérkezettnek láttam az időt, hogy kipróbáljam. Néhány próbálkozás található az interneten, de hol itt, hol ott, nekem egyik vagy másik nem tetszett. Minek öntsek alá olajat, ha csirkéből egyébként is kisül a zsír? Miért írják, hogy rommá száradt a bunda, hülyeség az egész?
Hölgyeim és uraim! Nem az!
A mítosz valóság, lehet így rántott húst sütni, mi az, hogy lehet?! Fergetegesen finom. Sokkal, de sokkal finomabb, mint az olajtól csepegő jószágok.
Az én változtatásom mindössze annyi volt, hogy a csirkét felemeltem sütőrácsra a tepsiben, így a zsírja a tepsibe csepegett. Emellett a bundába belecsempésztem az olajat és így ropogósra sült tőle a panír, nem száradt ki. Természetesen lehet úgy sütni, hogy nincs sütőrács, nyugodtan, pontosan ugyanolyan finom lesz.
Ami viszont nagyon fontos: semmiképp ne süssük légkeveréssel, sziklatömbbé fogja szártítani a cupákokat.
Minden rántott hús-szerelmesnek, lustának ajánlom kipróbálásra! Miért is állnánk 1 órát a fröcsögő olaj felett, ha ugyanazalatt az idő alatt a csirke magától megsül, mi pedig mást is csinálhatunk?
Imádom!
Értesíthetünk a legfrissebb témákról?
oké!
Hozzászólások (238)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2019. november 10-én kiemeltük cikkünkben: Így készül szerintünk a tökéletes RÁNTOTT CSIRKE – egyetértesz?
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2019. november 5-én kiemeltük cikkünkben: 32 MAGYAR étel, amiért az amerikaiak oda meg vissza vannak
Üdvözlettel, NoSalty
Akkor próbáltam ki amikor már a platnin nem volt hely és nagyon jól sikerült:-)
Finom. Köszi Vira
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2019. március 8-án kiemeltük cikkünkben: Ezekért állnak majd sokan sorban a Pennyben, Lidlben és Aldiban
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2018. november 24-én kiemeltük cikkünkben: 12 ellenállhatatlan vasárnapi rántott hús
Üdvözlettel, NoSalty
A modern konyha hátránya az íztelen étel. Rántott húst bö sertészsírban, de minimum olajban kell készíteni, ez csak sült prézlis csirke. Ìztelen, szaraz és ráadásul egészségtelen.
Nem a konyha a rossz, hanem a szakács hozzáállása.
Én már sütöttem, zsírban, olajban és még sütőben is és Senki nem panaszkodott.
Fűszer van elég... többet kell tenni:-)
Miért egészségtelen? Mert nem tocsog az olajban? :p
Karajt is lehet így sütni? Mennyi a sütési idő? Kösz a választ!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2018. március 9-én kiemeltük cikkünkben: Családi kedvencek az asztalon - ezeket a recepteket főzzük leggyakrabban
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2018. január 29-én kiemeltük cikkünkben: HETI ÉTELHOROSZKÓP: ha nincs ötleted a hétre, dönts csillagjegyed szerint
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. november 5-én kiemeltük cikkünkben: HETI MENÜ: a gyerekek legnagyobb kedvenceivel - mert nem tudunk nekik ellenállni
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. július 3-án kiemeltük cikkünkben: Ilyen a tökéletes rántott csirke Gordon Ramsey szerint
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2017.05.30. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu
Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2017.05.29. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. május 16-án kiemeltük cikkünkben: Ezekre az élelmiszerekre költ a magyar - Étolaj helyett egyre többet főzünk zsírral
Üdvözlettel, NoSalty
Ma elkészítettem a receptet, csőben sült karfiol társaságában. Isteni finom lett mindkettő. Ez után mindig így fogom megsütni. Még a villamosenergián is takarékoskodtam. Nagyon szépen köszönöm a recepteket.
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2016. április 28-án kiemeltük cikkünkben: 13 rántott kedvenc, amit nem csak olajban süthetsz, de sütőben is!
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2016. január 8-án kiemeltük cikkünkben: 11 eszméletlen rántott csirke hétvégére
Üdvözlettel, NoSalty
Sziasztok, kedves "szakács" társak!
Évek óta készítem sütőben a rántott csirkét, legalább 50-60 alkalommal. Ahogy én készítem: előző este besózom a combokat. A panírozás hagyományos: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Viszont itt jön a lényeg: egy odakészített mélytányérba olajat öntök, és a már bepanírozott combokat egyszerűen áthúzom egyesével az olajon(nem nyomkodom bele, csakúgy végighúzom az olajban, hogy mindenhol érje). Lecsöpögtetem, és teszem bele a szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe!! Ez nagyon fontos, mert a sima sütőpapírba könnyen beleragad. Én nagy tepsiben sütök egyszerre 10-12 db-ot előre felforrósított közepes hőfokra csökkentett sütőben. Fóliát nem teszek rá, mert a combnak elég nagy a víztartalma, pláne, ha nem tanyasi csirke. Kb. 1 óra alatt elkészül az isteni finom, ropogósra sült panír és belül puha, szaftos husi!! ( sütőtől függően lehet, hogy meg kell fordítani félidőben)
Sziasztok! Én a csirkecombokat ételízesítővel vagy sóval előző este beszórom.Másnap majonézbe és prézlibe forgatom és be a sütőbe.Kb. 1 óra és kész.
Tetszik:-)
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. november 3-án kiemeltük cikkünkben: Csirkecomb 21 változatban
Üdvözlettel, NoSalty
Mióta a receptet felfedeztem csak így rántom a csirkecombokat, sőt a tarját és a cukkinit is. Sokkal finomabb mindegyik, mintha tocsogna az olajban. A cukkinit 180 fokon hőlégkeveréssel, 15 perc után 10 percre még megfordítom. Hálás vagyok az ötletért, a hagyományosnál kevésbé idő és munkaigényes, és az eredmény nagyon finom! :)
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. március 13-án kiemeltük cikkünkben: Régi klasszikusok, egészségesebb köntösben
Üdvözlettel, NoSalty
Régóta szemeztem ezzel a recepttel. Ma elkészítettem. Fantasztikusan finom lett. Kár, hogy karácsonykor vettem fritőzt. Megúsztam volna egy kiadást, ha bátrabb vagyok....Köszönöm a receptet. Ezután csak így készítem.:-))
Nagyon-nagyon-nagyon jó lett!!! Köszi a receptet. Sütőpapírral csináltam és nem ragadt le, finom ropogós kívül, omlós belül... :) Ezentúl gyakran lesz az étlapon, az biztos.
Ez valami ISTENI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nagyon köszönöm a receptet!!!!!!!!
Most ettünk belőle a vőlegényemmel, azt mondta "ezentúl csak így eszünk rántott húst!".
-nincs olajszag az egész lakásban
-nem kell ott állni mellette, hogy mikor lesz kész
-kevesebb olajat (v)eszünk
-finom, omlós, ropogós.
Nem is találok szavakat, annyira örülök! :)
Szia! Nem ragozom az előnyöket, okkal tették azt sokan előttem. Csak annyit, hogy tökéletes recept, fantasztikus eredmény. Köszönöm! :)
Isteni finom lett ez a rántott csirke!!! A férjem mind a tíz úját megnyalta utána és azt
mondta, hogy a gyerekkorára emlékezteti :) Nagyon köszönjük a receptet!
Nézte valaki a receptnél a kalória számokat? Valami nem stimmel... Más az 1 adag a nagy számnál a képen, más alatta a leírásnál. Később azt írja hogy 4 adag, fenn meg azt írja hogy 12 adag. De valahogy sehol semmi nem jön ki....
Te jo eg, ha nem pont most ennem, nem is hinnem el, hogy sutoben is lehet hust rantani! (bocs, hogy tele szajjal irok, hehe) Nem akartam kiprobalni, de csak raszantam magam, raadasul csirkemell filevel es TOKELETES! Szilikon lapon sutottem, hogy a bunda nehogy leragadjon. KOSZONOM!
udv:witch
Ez egy elképesztően jó recept, vagy inkább ötlet. Rántott csirkecombot a következőképpen csináltam: elősütöttem picit, mert nem bízok benne egyrészt, hogy kellően átsül, másrészt a bőrt úgy lehet lehúzni róla. Utána paníroztam, sütöttem, tökéletes lett, kantra ugyanolyan, mint anyu csinálja olajsütőben. Rántott sajt is nagyon finom lett így. Direkt rántani való sajt nem folyt szét, a trappista igen, de mivel így kicsit meg is pirult, még jobb lett, mint a másik. Krumplit is szokott anyu csinálni rántva, az is tökéletes lett ezzel a módszerrel. Be lehet ezekből panírozni mégegy adagot, és akkor eltenni másnap a hűtőbe, frissen sütni. Sajt - krumpli esetén ez 15 max 20 perc. Fűszersót használok a liszt előtt mindenképpen, attól nagyon finom + szezámmagot a zsemlemorzsába. Tegnap vettem ehhez a módszerhez olajszóró sprayt, mivel azzal jó megszórni azért sütés előtt, vagy közben. Köszönöm mindenki nevében a receptet, oktatni kéne!
Én is kipróbáltan, nekem nem igazán jött be. Száraznak éreztem, az íze is mintha más lett volna. maradok a réginél
Szia !
Tegnap este egyszerre sütöttem rántott húst a sütőben ,és hagyományosan olajban.
A sütőben készült mindenkinek jobban ízlett .
Sokkal puhább ,omlósabb lett a sütőben készült húsi .
Ezután én is így fogok rántott húst sütni !!
Köszi a receptet!!!
Jót derültünk rajta párommal, hogy van, aki szerint nincs rántott hús íze... ez csak akkor igaz, ha a rántott húsnak olaj íze van. :)
Nekem nem hiányzott róla a bónusz olaj egyáltalán. Tepsiben, szilikon "papíron" sütöttem, többször is meg kellett fordítani. Nem olyan csinos, egyenletes színe lett valóban, viszont nekünk megéri. Az íze viszont teljesen ugyanolyan. Máskor is el fogom készíteni, köszönöm szépen a tippet.
Hát nekem nem jött be. A zsemlemorzsa pereg róla és az ízének semmi köze a rántott hús ízéhez. Én inkább továbbra is az időigényes, olajos változatnál maradok.
Kipróbáltam, igaz karfiollal. Nagyon finom a panírban a fehér bors, sokkal erőteljesebben érezni az ízét, mintha serpenyőben sütöttem volna, olajban.
Viszont nekem a morzsa kicsit morzsálódós maradt, nem sült olyan szép egynemű bundává. Nem tudom, hogy ennek ilyennek kell lennie, vagy mi lehet a gond?
Megcsináltam, több mint TÖKÉLETES! Nagyon köszönöm a receptet magam és Családom nevében is. Többé nem rántok olajban!!!!!!!!!
ezt 100 százalék, hogy holnap kipróbálom!!!
Nagyon finom! A ferjem pakisztani, nagyon izlett neki is :) Koszi!
A pakisztániaknak még a szar is ízlik, mit mondott, finomabb a teveszarnál?
Épp most sül-már sokadszor, nagyon jó:)
Nekem is jól sikerült, úgyhogy csak ajánlani tudom mindenkinek, hogy bátran próbálja ki! ;)
Én a panírozás előtt mindig megfőzöm a csikét, hogy biztos ne maradjon nyers, és ne legyen annyira rágós. Gondolom így, sütőben sütéskor is meglehet, nem? legalább hamarabb elékszül :)
Tökkkéletes! Csak így, 3 K-val! Köszi a receptet!
Zseniális ez a recept, ez volt nálunk a karácsony esti vacsora majonézes krumplisalátával. (meg azért 1 kis hal is persze) Ezentúl majd gyakrabban sütök rántottcsirkét, az tuti, mert nagyon szeretem, de sütni - hagyományosan - nem szeretem :)
üdv,
Márti.
éppen most sül ismét :) már cask erre a panír procedúrára kéne valami egyszerűbb megoldás :D vagy csak fiúként okoz ez ekkora maccerát? :)) 20 perc biztos volt a 6 comb most is :) a végén meg már kb engem is meglehett volna sütni annyi bunda volt rajtam... :) mondjuk megérri akkoris
A panír procedúra csak annyi, hogy neylon zacskóba teszed a lisztet és a morzsát, megrázod benne akár 3-4 combot is, ráragad a liszt. Kiveszed, a tojásba rakod, majd a morzsával töltött zacskóba teszed összerázni, és már mehet is a sütőbe.
Kedves Bálint!
Egyszerű a panírozás, ha fogsz 3 műanyag dobozt tetővel, minden fázisnál rácsukod a tetőt (liszt, tojás, morzsa), enyhén összerázod, (inkább forgatod, mint rázod), majd a tetőt levéve kiveszed a panírozni valót, s rakod a következő dobozba. Így még az apró dolgokat is, mint a gomba, pillanatok alatt be lehet panírozni.
Én margarinos dobozt szoktam használni, azt még elmosni se kell utána, ki lehet dobni.
Jó munkát, Kibekerics