aprósütemény linzer

Mikulás csizmák

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához (30 db)

10 dkg marcipán (süthető)
20 dkg vaj
8 dkg cukor (kristály)
1 csipet só
25 dkg finomliszt

A színes cukormázhoz

1 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 tk citromlé
2 csepp ételfesték (piros, zöld)
1 ek cukorgyöngy
10 dkg étcsokoládé (vagy csokoládés dekortoll)
2 ek napraforgó olaj

1161

Kalória

10.9g

Fehérje

149.8g

Szénhidrát

58.3g

Zsír

24.5g

Víz

109.5g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

97.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
61% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához (30 db)

25g marcipán

116 kcal
50g vaj

359 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
63g finomliszt

228 kcal

A színes cukormázhoz

10g tojásfehérje

5 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
3g cukorgyöngy

10 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1161 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához (30 db)

100g marcipán

462 kcal
200g vaj

1434 kcal
80g cukor

310 kcal
0g só

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal

A színes cukormázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 4637 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához (30 db)

10g marcipán

46 kcal
20.1g vaj

144 kcal
8g cukor

31 kcal
0g só

0 kcal
25.1g finomliszt

91 kcal

A színes cukormázhoz

4g tojásfehérje

2 kcal
20.1g porcukor

78 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
1g cukorgyöngy

4 kcal
10g étcsokoládé

55 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 465 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
61% Szénhidrát
24% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
58.3 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
37 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
149.8 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 1161 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
24% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
43.8 g

Zsír

Összesen
233 g
Telített zsírsav
123 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1136.1 g
Cink
4 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
147 mg
Vas
11 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
530 mg
Nátrium
130 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
599.3 g
Cukor
391 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
98.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1370 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
1342 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
342 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 4637 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
24% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60.2 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 465 kcal

Elkészítés

A tésztához (30 db)

A durvára reszelt marcipánt, a felkockázott vajat, a lisztet, csipetnyi sót, cukrot gyorsan összegyúrjuk. Folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük pihentetni.
A pihentetés után vékonyra kinyújtjuk, majd csizma kiszúrókkal (kb. 6 cm) szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, 175 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt megsütjük.
A porcukrot a tojásfehérjével kikeverjük, adagolunk bele citromlevet is. Akkor lesz jó, ha a keverőkanalat kiemelve, már nem folyik le róla könnyedén. Kb. 1 evőkanálnyi fehér mázat nejlonzacskóba adagolunk, kis lyukat vágunk a sarkába, és a csizmák szárát ezzel festjük meg, díszítésképpen cukorgyönggyel megszórjuk.
A maradék fehér mázat kétfelé vesszük, és a felét pirosra, másik felét zöldre színezzük. A csizmákat ezekkel a színezett cukormázakkal, szintén nejlonzacskó segítségével megfestjük, majd hagyjuk megszáradni.
Addig vízgőz felett megolvasztjuk a darabokra tördelt csokoládét (1-2 ek napraforgó olajat adunk hozzá), és a színes máz száradása után, nejlonzacskó segítségével az olvasztott csokival csizmasarkat és cipőfűzőt rajzolunk (ezt kiválthatjuk csokoládés dekortollal).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 175 °C

Hogy mi lehet a Mikulás álma, minden gyerek fantáziájára van bízva, de ezeknek a finom marcipános linzereknek biztos örülne akár a Mikulás, akár a gyerekek! A receptet egy régi gasztromagazinban találtam, és nemrégiben egy főzőiskolában tartott gyermekkurzuson készítettük el. Fázisfotók az elkészítésről itt.