Mézeskalács 21. - esküvőre

Name: Mézeskalács 21. - esküvőre
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 30 dkg Cukor; 25 dkg Méz; 3 db Tojás; 14 g Mézeskalács fűszerkeverék 1 tasak; 1 kk Szódabikarbóna csapott vagy szalalkáli; 1 csipet Só; 3 db Tojásfehérje; 50 dkg Porcukor; 1 ek Dekorgyöngy

nekemannyima

12adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
30 dkg cukor
25 dkg méz
3 db tojás
14 g mézeskalács fűszerkeverék (1 tasak)
1 kk szódabikarbóna (csapott vagy szalalkáli)
1 csipet só

A díszítéshez

gyors
magyar

649

Kalória

11.3g

Fehérje

148.4g

Szénhidrát

Zsír

31.5g

Víz

45g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

84.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
77% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
25g cukor

97 kcal
21g méz

63 kcal
14g tojás

17 kcal
1g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A díszítéshez

10g tojásfehérje

5 kcal
42g porcukor

161 kcal
1g dekorgyöngy

3 kcal

Összesen 649 kcal

6% Fehérje
77% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
300g cukor

1161 kcal
250g méz

760 kcal
165g tojás

208 kcal
14g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A díszítéshez

120g tojásfehérje

62 kcal
500g porcukor

1935 kcal
10g dekorgyöngy

39 kcal

Összesen 7805 kcal

6% Fehérje
77% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

42.4g finomliszt

154 kcal
12.7g cukor

49 kcal
10.6g méz

32 kcal
7g tojás

9 kcal
0.6g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A díszítéshez

5.1g tojásfehérje

3 kcal
21.2g porcukor

82 kcal
0.4g dekorgyöngy

2 kcal

Összesen 331 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
77% Szénhidrát
1% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.4 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
148.4 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 649 kcal

6% Fehérje
77% Szénhidrát
1% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.4 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3353.2 g
Cink
10 mg
Szelén
414 mg
Kálcium
263 mg
Vas
16 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
1395 mg
Nátrium
991 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1780.9 g
Cukor
1018 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
377.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
338 micro
Kolin:
537 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 7805 kcal

6% Fehérje
77% Szénhidrát
1% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
75.4 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 331 kcal

Elkészítés

A tésztához

A cukrot kb. egy dl vizzel felolvasztjuk, kihűtjük. Hozzáadjuk a mézeskalács fűszerrel elkevert liszthez.
A többi hozzávalót is belekeverjük, és alaposan összedolgozzuk. Egy-két órára vagy másnapig a hűtőbe tesszük, ha nagyon puha.
Mikor elővesszük, kettévesszük, lisztezett deszkán (asztalon) kinyújtjuk kb. 3 mm vastagságúra. 6-7 cm-es szíveket szaggatunk. Sütőpapíros tepsibe kisütjük halvány barnára.
Egy tojásfehérjét felverünk habbá, és a langyosra melegített porcukrot kanalanként hozzáadagoljuk. Habverővel jó sűrű masszát keverünk. Ha kihúzzuk, szinte megáll, annyira.
Sütőpapírból vagy zsírpapírból (nem nylonzacskóból!) tölcsért formálunk, és megrajzoljuk a fehér dekoltázsos alak körvonalát..
Másfél tojásfehérjét kikeverünk porcukorral, ezt egy kicsit hígabbra, mint az előzőt, és ecsettel kitöltjük a rajzolt szívet.
A maradék tojásfehérjét jó sűrűre keverjük a porcukorral, és a fent leírt, új hajtogatott tölcsérrel a dekoltázsvonalat diszítjük. A dekorgyöngyöt egy-egy pöttyre ültejük, mintha nyaklánc vagy gomb lenne.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 175 °C

Fiamnak lesz az esküvője. Köszönetajándékként a nők és gyerekek részére ezt találták a neten. (A férfiak házi pálinkát kapnak decis üvegben.) Nagyon sok receptet végignéztem, aztán eszembe jutott egyik tenisztársnőm, aki mézeskalácsos dinasztiához tartozik, hogy meginterjúvolom. Ő látott el jó tanáccsal, hogy pl. olvasszam meg a cukrot, ne tegyek a tésztába zsiradékot (akár a méz is elhagyható, de akkor a cukor mennyiségét kell növelni egy kicsit több vizzel. Ne nylonzacskóval, hanem zsirpapírral (sütőpapírral) hajlított zacskóval díszítsek. Szívem szerint nem tettem volna a tésztába szalakálit vagy szódabikarbónát, hiszen az egy kicsit deformálja a szíveket. De nem mertem kihagyni. A szívek aljára a gyerekek "logoját" ragasztottam a cukros masszával. Ez a cimke kerül a kis pálinkásüvegekre is.