édes süti kevert sütemény

Mézes krémes sütőtök-torta

Receptműves

12adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg sonkatök (lereszelve)
30 dkg teljes kiőrlésű liszt
8 dkg nádcukor (nyírfa, sztívia)
1 kk szódabikarbóna
1 kávéskanál foszfátmentes sütőpor
1 kk fahéj (őrölt)
2 dl víz
1 db tojás (bio vagy szabadtartású)
0.5 dl olívaolaj (extra szűz)

A krémhez

10 dkg méz (jó minőségű, termelői)
25 dkg mascarpone
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
1 narancsból nyert narancslé
2 evőkanál étkezési keményítő
1 csipet fahéj

A díszítéshez

5 dkg mandula (tisztított, szeletelt)

299

Kalória

5.5g

Fehérje

37.7g

Szénhidrát

15.2g

Zsír

43.8g

Víz

15g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

14.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

17g sonkatök

6 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
7g nádcukor

25 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g foszfátmentes sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
17g víz

0 kcal
5g tojás

6 kcal
4g olívaolaj

31 kcal

A krémhez

8g méz

25 kcal
21g mascarpone

84 kcal
1g narancshéj

0 kcal
8g narancslé

4 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g fahéj

0 kcal

A díszítéshez

4g mandula

25 kcal

Összesen 299 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

200g sonkatök

76 kcal
300g teljes kiőrlésű liszt

996 kcal
80g nádcukor

304 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g foszfátmentes sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

A krémhez

100g méz

304 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
6g narancshéj

6 kcal
90g narancslé

42 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
0g fahéj

0 kcal

A díszítéshez

50g mandula

295 kcal

Összesen 3592 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

14.2g sonkatök

5 kcal
21.3g teljes kiőrlésű liszt

71 kcal
5.7g nádcukor

22 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g foszfátmentes sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
14.2g víz

0 kcal
3.9g tojás

5 kcal
3g olívaolaj

27 kcal

A krémhez

7.1g méz

22 kcal
17.8g mascarpone

72 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
6.4g narancslé

3 kcal
2.1g étkezési keményítő

8 kcal
0g fahéj

0 kcal

A díszítéshez

3.6g mandula

21 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
117 micro
β-karotin
595 micro
β-crypt
497 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 299 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
66 g

Zsír

Összesen
182 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3164.4 g
Cink
12 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
423 mg
Vas
16 mg
Magnézium
570 mg
Foszfor
1388 mg
Nátrium
683 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
452.4 g
Cukor
177 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
525.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
981 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
272 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1406 micro
β-karotin
7143 micro
β-crypt
5969 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1007 micro

Összesen 3592 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
37.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
100 micro
β-karotin
508 micro
β-crypt
425 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

A tésztához

Pucoljuk meg a magházától a sütőtököt, és az egyik felének a héját is (a maradék héjas felét meg lehet sütni egyben, vagy előételnek, de akár szintén megpucolva készíthető belőle leves, vagy rizottó is)
A megpucolt tökből 20 dkg mennyiséget reszeljünk le, majd gyújtsuk be a sütőt (4-es fokozat), vajazzuk és lisztezzük ki a tortaformát.
Keverjük össze a tészta száraz anyagait (liszt, cukor, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj), és morzsoljuk össze a reszelt tökkel.
Keverjük össze a tészta nedves összetevőit (víz, olaj, tojás), és öntsük a száraz anyag keverékhez.
A masszát öntsük a lisztezett tortaformába, és egyenletesen oszlassuk el.
Süssük meg (tűpróbával ellenőrizzük, kissé ragacsos típusú tészta).
Amíg sül a tészta, főzzük meg a krémet, a mézet melegítsük fel, amíg folyós lesz, keverjük bele a mascarpone-t, a fahéjat, és reszeljük bele a narancs héját, majd közepes lángon főzzük.
A narancs levét nyomjuk ki, és keverjük össze csomómentesre a keményítővel, majd keverjük a forrásban lévő krémhez, és folyamatosan kevergetve, forraljuk össze még egyszer.
Ha megsült a torta, várjuk meg, amíg kihűl, majd egyenletesen borítsuk be a krémmel.
Száraz serpenyőben pirítsuk aranybarnára a mandulát, és szórjuk meg a torta tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22

Most, hogy újra itt a sütőtök-szezon, eszembe jutott a kedvenc nyuszis répatorta receptem, miért is ne próbálhatnám ki ugyanúgy elkészíteni, csak répa helyett sütőtökkel. Miért nem jutott eddig eszembe? Talán így még finomabb is :-).