Méteres kalács Sophia konyhájából

Name: Méteres kalács Sophia konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 29 min
Total time: 49 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Porcukor; 1 dl Víz; 10 evőkanál Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Puncs pudingpor; 3 dl Tej; 15 dkg Margarin; 20 dkg Porcukor; 20 dkg Étcsokoládé; 4 dkg Vaj

5adag

Idő

49p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
6 ek porcukor
1 dl víz
10 evőkanál finomliszt
0.8 csomag sütőpor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez

1 csomag puncs pudingpor
3.5 dl tej
15 dkg margarin
20 dkg porcukor

A tetejére

20 dkg étcsokoládé
4 dkg vaj

953

Kalória

15.4g

Fehérje

110.2g

Szénhidrát

51g

Zsír

75.9g

Víz

236.5g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

70.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

66g tojás

83 kcal
8g porcukor

33 kcal
20g víz

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

A krémhez

9g puncs pudingpor

34 kcal
70g tej

39 kcal
30g margarin

215 kcal
40g porcukor

155 kcal

A tetejére

40g étcsokoládé

218 kcal
8g vaj

57 kcal

Összesen 953 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
42g porcukor

163 kcal
100g víz

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
9g sütőpor

5 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A krémhez

45g puncs pudingpor

171 kcal
350g tej

196 kcal
150g margarin

1076 kcal
200g porcukor

774 kcal

A tetejére

200g étcsokoládé

1092 kcal
40g vaj

287 kcal

Összesen 4772 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

20.1g tojás

25 kcal
2.6g porcukor

10 kcal
6.1g víz

0 kcal
9.2g finomliszt

33 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A krémhez

2.7g puncs pudingpor

10 kcal
21.4g tej

12 kcal
9.2g margarin

66 kcal
12.2g porcukor

47 kcal

A tetejére

12.2g étcsokoládé

67 kcal
2.4g vaj

17 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
51 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1132.1 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
282 mg
Vas
5 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
442 mg
Nátrium
274 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
110.2 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
75.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
394 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
377 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
206 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 953 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
76.9 g

Zsír

Összesen
254.9 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5660.4 g
Cink
10 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
1409 mg
Vas
27 mg
Magnézium
471 mg
Foszfor
2212 mg
Nátrium
1371 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
551.2 g
Cukor
353 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
379.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1971 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
160 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
898 mg
Retinol - A vitamin:
1885 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1030 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1558 micro

Összesen 4772 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése:
A 6 tojást habosra keverjük a 6 ek porcukorral, majd apránként belekverjük a vizet és az olajat.
A lisztes, sütőporos keveréket apránként hozzákeverjük az előző masszához.
A tésztát két részre osztjuk, és az egyikhez adunk egy kis reszelt citromhéjat, a másikhoz pedig a két evőkanál kakaóport, és jól elkeverjük.
Kivajazott, lisztezett őzerincformákba öntjük (külön-külön).
Előmelegített sütőben 5 percig sütjük 200˙C fokon, majd mérsékeljük a hőmérsékletet 170˙C-ra, és még 15-20 percet sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, és ha kész, kivesszük és hagyjuk kihűlni.
A krém elkészítése:
A pudingporból és tejből megfőzzük a pudingot, amit hagyunk kihűlni. Én le szoktam takarni alufóliával, és akkor nem nagyon bőrösödik meg a teteje.
A margarint kikeverjük a porcukorral, és a kihűlt pudingot kanalanként hozzáadjuk.
Ragasztás és a csokimáz:
A kihűlt tésztát egy-másfél centi vastagcsíkokra szeljük, és megkenjük krémmel, majd felváltva ragasztjuk őket össze (egy fekete, egy világos). Tálcára, sorba rakjuk.
A maradék krémmel jól megkenjük a tészta tetejét és a szélét is.
A csokit vajban és nagyon kevés vízben megolvasztjuk, hogy jó folyós legyen, majd a rudak tetejére öntjük, egyenletesen, akár kanalazva.
A hűtőben kevesebb mint egy óra alatt remekül összeáll, és megdermed a csoki.
Ferdén szeljük. Jó étvágyat!