Meggyes-mákos túrógombóc meggymártással

Name: Meggyes-mákos túrógombóc meggymártással
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Meggy nálam magozva 1345 gramm; 50 dkg Sovány túró; 15 dkg Zabkorpa; 4 db Tojás nálam 26,7 dkg; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 16 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 dkg Étkezési keményítő; 10 dkg Porcukor; 20 dkg Mák; 1 csipet Só; 0 ízlés szerint Fahéj; 3 ek Citromlé nálam 10 gramm

Gonoszka1

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg meggy (nálam magozva 1345 gramm)
50 dkg sovány túró
15 dkg zabkorpa
4 db tojás (nálam 26,7 dkg)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
16 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
2.5 dkg étkezési keményítő
10 dkg porcukor
20 dkg mák
1 csipet só
fahéj ízlés szerint
3 ek citromlé (nálam 10 gramm)

gyors
magyar

672

Kalória

27.5g

Fehérje

107.8g

Szénhidrát

21g

Zsír

226.8g

Víz

120g

Koleszterin

14.1g

Élelmi rost

67.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

250g meggy

113 kcal
83g sovány túró

78 kcal
25g zabkorpa

62 kcal
37g tojás

46 kcal
1g citromhéj

0 kcal
27g cukor

103 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
4g étkezési keményítő

16 kcal
17g porcukor

65 kcal
33g mák

175 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g citromlé

1 kcal

Összesen 672 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

1500g meggy

675 kcal
500g sovány túró

470 kcal
150g zabkorpa

369 kcal
220g tojás

277 kcal
6g citromhéj

3 kcal
160g cukor

619 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
100g porcukor

387 kcal
200g mák

1050 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
24g citromlé

5 kcal

Összesen 4027 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

51.6g meggy

23 kcal
17.2g sovány túró

16 kcal
5.2g zabkorpa

13 kcal
7.6g tojás

10 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
5.5g cukor

21 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
6.9g mák

36 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.5 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1425.3 g
Cink
4 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
550 mg
Vas
6 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
572 mg
Nátrium
63 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
107.8 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
226.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1733 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
399 micro

Összesen 672 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
165 g

Zsír

Összesen
126.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8551.9 g
Cink
24 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
3300 mg
Vas
36 mg
Magnézium
1194 mg
Foszfor
3433 mg
Nátrium
379 mg
Réz
5 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
646.8 g
Cukor
404 mg
Élelmi rost
85 mg

Víz

Összesen
1361.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1174 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
719 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10396 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2396 micro

Összesen 4027 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
114 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
46.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
358 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A túrót, a zabkorpát, a tojások sárgáját, a reszelt citromhéjat, 6 dkg kristálycukrot, a vaníliás cukrot összekeverjük. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan beledolgozzuk a túrós masszába. Legalább egy órára hűtőbe tesszük.
A meggymártáshoz a kimagozott meggyből kiszedünk 32 szemet (nekem 16 gombóc lett, és egy darab gombócba 2 szemet tettem). A többit lábosba tesszük. Hozzáadjuk a citromlevet, a vaníliás cukrot, 10 dkg kristálycukrot (ízlés szerint), a fahéjat. Feltesszük főzni. Kb. 15-20 percig főzzük, az elején időnként megkeverve. Addig főzzük, ameddig a meggyszemek megpuhulnak és mártás lesz, de azért a meggyszemek ne essenek teljesen szét.
Ekkor kevés vízzel (2-3 ek) elkeverjük a keményítőt, és besűrítjük vele a mártást. Kb. 1 percig kevergetve főzzük, majd lehúzzuk a tűzről.
Egy nagy fazékba felteszünk melegíteni az enyhén sós vizet. Ameddig a víz felforr, gombócokat formálunk 2 db meggyszemmel 1-1 gombócba.
Ha felforrt a víz, beletesszük a gombócokat. Amikor feljöttek a víz színére a gombócok, akkor még 3-4 percet főzzük őket (nagyságtól függően).
Egy lábosba közben a darált mákot a porcukorral összekeverjük.
A megfőtt gombócokat szűrőkanállal kiszedjük, és a cukros mákba forgatjuk.
Melegen tálaljuk, bőven köré öntve a meggymártást. Nyári meleg napokon kellemes hidegen is fogyasztani.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

Meggyből bőven van az idén a meggyfánkon. Így most a túrógombócot meggyesen készítettem el mákos porcukorba hempergetve. Az általam felhasznált hozzávalókkal a meggyes-mákos túrógombóc 100 grammjában 232 kalória van, a meggymártás 100 grammjában 107 kalória van.