édes süti krémes süti

Meggyes-csokis piskótakocka

bridge

10adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
16 dkg cukor
20 dkg finomliszt
1 kk sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez

6 dl tej
5 púpozott ek finomliszt
25 dkg vaj (vagy margarin)
12 dkg porcukor
2.5 ek cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
20 dkg meggy (vagy meggybefőtt)
1 teáskanál zselatin

515

Kalória

11.1g

Fehérje

60.6g

Szénhidrát

26.1g

Zsír

52.7g

Víz

197.8g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

34.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

44g tojás

55 kcal
16g cukor

62 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

A krémhez

60g tej

34 kcal
10g finomliszt

36 kcal
25g vaj

179 kcal
12g porcukor

46 kcal
3g cukor

10 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
20g meggy

9 kcal
0g zselatin

1 kcal

Összesen 515 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
160g cukor

619 kcal
200g finomliszt

728 kcal
2g sütőpor

1 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A krémhez

600g tej

336 kcal
100g finomliszt

364 kcal
250g vaj

1793 kcal
120g porcukor

464 kcal
25g cukor

97 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
200g meggy

90 kcal
2g zselatin

7 kcal

Összesen 5145 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

20.6g tojás

26 kcal
7.5g cukor

29 kcal
9.4g finomliszt

34 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A krémhez

28.1g tej

16 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
11.7g vaj

84 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
9.4g meggy

4 kcal
0.1g zselatin

0 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
456.2 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
124 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60.6 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
244 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
230 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 515 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
111 g

Zsír

Összesen
260.6 g
Telített zsírsav
148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1978 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4562 g
Cink
10 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
1236 mg
Vas
17 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
1670 mg
Nátrium
1058 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
606.4 g
Cukor
347 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
527.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2445 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
1232 mg
Retinol - A vitamin:
2297 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1781 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2170 micro

Összesen 5145 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
17% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.3 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor 1/3 részével és egy csipet sóval, a sárgáját pedig a maradék cukorral habosrakeverjük.
A tojássárgája habjához óvatosanhozzáadjuk a tojásfehérje keményre vert habját, majd fakanállal apránként belekeverjük az átszitált lisztet. Óvatosan a szélétől a közepefelé keverjük a masszát.
Ha csomómentesen elkevertük, a massza egyik felét átöntjük egy másik edénybe és kakaóporral színezzük.
Sütőpapírral kibélelt külön-külön tepsibe öntjük a masszákat. Előmelegített sütőbe betesszük, és 30 perc alatt készre sütjük.
A krémekhez a lisztet a kristálycukorral és a tejjel csomómentesen elkeverjük, majd folyton keverve főzzük, amíg sűrű nem lesz a krém. Ha kész, lehűtjük, közben többször kevergetjük (ha mégis csomós lett vagy bebőrösödött, botmixerrel kisimítjuk).
A vajat habosra keverjük a porcukorral.
A kihűlt krémet apránként hozzáadjuk a cukorral kikevert vajhoz, és azzal is habosra keverjük.
A kész krémet 3 felé osztjuk (két kisebbre és egy nagyobbra).
Az első kisebbik krémet meghagyjuk fehéren.A nagyobbik adag krémet pedig összekeverjük a kakaóporral.
A meggy felétlecsöpögtetjük, és botmixerrel pépesre turmixoljuk. Ezt a pépet hozzáadjuk a harmadik adag krémhez. Ehhez a krémhez még hozzákeverünk 2 kk zselatint is, hogy jobb tartása legyen.
Ha kihűlt a kész piskótánk, mind a 2 lapot kettészeljük, így 4 egyforma lapot kapunk (2 fehéret és 2 kakaósat).
Alulra az egyik kakaós lap kerül, erre kenjük a meggyes krémet, rátesszük az egyik fehér piskóta lapot, erre kenünk a csokis krémből egy réteget, majd megint a kakaós piskóta lap következik, amire a fehér krém kerül. A tetejére rátesszük az utolsó piskóta lapot, és az egészet egyenletesen befedjük a csokis krémmel.
A tetejét meggyel díszítjük. Majd minimum 2-3 órára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x34x3,5

Ezt a sütit kifejezetten a receptversenyre készítettem, de mivel amúgy is jöttek vendégek, összekötöttük a kellemeset a hasznossal, így alig marad belőle. Imádom az olyan sütiket, amelyek nem túl édesek, és habkönnyű a tésztájuk. Na ez szerencsére pont ilyen lett!:) Meggyes csokis csodának neveztem el, így lette belőle ME-CSODA.:)