Meggyes citromrolád

Name: Meggyes citromrolád
Prep time: 45 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; forró 3 ek Víz; 100 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 75 g Finomliszt; 25 g Étkezési keményítő; 1 tk Sütőpor; magozott 370 g Meggybefőtt; 6 db Lapzselatin; 2 db Citrom; 50 g Cukor; 300 g Joghurt; 250 ml Habtejszín; 2 ek Meggylekvár vagy meggyzselé

Glaser

8adag

Idő

53p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

2 db tojás
3 ek víz
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
75 g finomliszt
25 g étkezési keményítő
1 tk sütőpor

A töltelékhez

370 g meggybefőtt
6 db lapzselatin
2 db citrom
50 g cukor
300 g joghurt
250 ml habtejszín

A díszítéshez

2 ek meggylekvár (vagy meggyzselé)

313

Kalória

6.1g

Fehérje

46.2g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

88g

Víz

84.6g

Koleszterin

967.5mg

Élelmi rost

25.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

A piskótához

14g tojás

17 kcal
3g víz

0 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
9g finomliszt

34 kcal
3g étkezési keményítő

12 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

46g meggybefőtt

33 kcal
2g lapzselatin

5 kcal
43g citrom

7 kcal
6g cukor

24 kcal
38g joghurt

23 kcal
31g habtejszín

91 kcal

A díszítéshez

5g meggylekvár

14 kcal

Összesen 313 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

A piskótához

110g tojás

138 kcal
24g víz

0 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
75g finomliszt

273 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez

370g meggybefőtt

266 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
340g citrom

52 kcal
50g cukor

194 kcal
300g joghurt

183 kcal
250g habtejszín

730 kcal

A díszítéshez

40g meggylekvár

111 kcal

Összesen 2511 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

A piskótához

6.4g tojás

8 kcal
1.4g víz

0 kcal
5.9g cukor

23 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
4.4g finomliszt

16 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

21.7g meggybefőtt

16 kcal
0.7g lapzselatin

2 kcal
19.9g citrom

3 kcal
2.9g cukor

11 kcal
17.6g joghurt

11 kcal
14.6g habtejszín

43 kcal

A díszítéshez

2.3g meggylekvár

7 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 313 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.5 g

Zsír

Összesen
97.5 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
677 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2476.6 g
Cink
4 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
806 mg
Vas
4 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
948 mg
Nátrium
547 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
369.8 g
Cukor
206 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
703.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
935 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
921 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
520 micro

Összesen 2511 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótatésztához a tojást és a vizet kézi mixerrel a legmagasabb fokozaton 1 perc alatt habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliacukorral elvegyített cukrot, és további 2 percig keverjük.
A lisztet elvegyítjük az étkezési keményítővel és a sütőporral, a tojáskrémre szitáljuk, és alacsony fokozaton rövid időn belül belekeverjük.
A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és az előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 8 perc alatt megsütjük.
A piskótalapot sütés után azonnal egy cukorral megszórt konyharuhára borítjuk, az alján lévő sütőpapírt hidegvízzel megkenjük, és óvatosan, de gyorsan lehúzzuk. A piskótát a konyharuha segítségével felcsavarjuk és hűlni hagyjuk.
A töltelékhez a meggyet lecsöpögtetjük. A zselatint 10 percre hidegvízbe beáztatjuk.
Az egyik citrom héját lereszeljük, a másik héjából zöldségtisztítóval kis forgácsokat készítünk, és a díszítéshez félretesszük. A citrom levét kifacsarjuk.
A citromlét a reszelt citromhéjjal és a cukorral a joghurthoz kavarjuk.
A zselatint kinyomjuk, felolvasztjuk, kevés joghurtmasszával elkeverjük, majd az egészet hozzákeverjük a maradék joghurtmasszához. Amikor elkezd sűrűsödni, beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt.
A piskótalapot szétterítjük, megkenjük a krém 2/3-ával. A meggyet elosszuk rajta, majd a piskótát a hosszabbik oldaláról feltekerjük.
A tekercset vékonyan bevonjuk a maradék krémmel.
A díszítéshez a zselét simára keverjük, azonnal kis halmokat teszünk a tekercsre, majd fogvájóval széthúzogatjuk. Rászórjuk a citromhéjforgácsot és kb. 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.