Mogyorókrémes piskótatekercs

Name: Mogyorókrémes piskótatekercs
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Finomliszt; 12 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 db Tojás; 2 evőkanál Víz; 25 dkg Mogyoróvaj; 25 dkg Mascarpone; 25 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Habtejszín; 2 ek Porcukor; 5 dkg Csokoládé; 80 g Földimogyoró apróra vágott

Gizi

5adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskótatészta

12.5 dkg finomliszt
12.5 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
2 evőkanál víz

Mogyorókrém

25 dkg mogyoróvaj
25 dkg mascarpone
25 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 dl habtejszín

Díszítés

2 ek porcukor
5 dkg csokoládé
80 g földimogyoró (apróra vágott)

1235

Kalória

27.5g

Fehérje

124.2g

Szénhidrát

73.5g

Zsír

62.8g

Víz

189.2g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

95.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

Piskótatészta

25g finomliszt

91 kcal
25g porcukor

97 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
44g tojás

55 kcal
3g víz

0 kcal

Mogyorókrém

50g mogyoróvaj

299 kcal
50g mascarpone

202 kcal
50g porcukor

194 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
40g habtejszín

117 kcal

Díszítés

3g porcukor

11 kcal
10g csokoládé

55 kcal
16g földimogyoró

91 kcal

Összesen 1235 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

Piskótatészta

125g finomliszt

455 kcal
125g porcukor

484 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
220g tojás

277 kcal
16g víz

0 kcal

Mogyorókrém

250g mogyoróvaj

1495 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
250g porcukor

968 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Díszítés

14g porcukor

54 kcal
50g csokoládé

273 kcal
80g földimogyoró

454 kcal

Összesen 6170 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

Piskótatészta

7.8g finomliszt

28 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
13.7g tojás

17 kcal
1g víz

0 kcal

Mogyorókrém

15.5g mogyoróvaj

93 kcal
15.5g mascarpone

63 kcal
15.5g porcukor

60 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
12.4g habtejszín

36 kcal

Díszítés

0.9g porcukor

3 kcal
3.1g csokoládé

17 kcal
5g földimogyoró

28 kcal

Összesen 382 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.5 g

Zsír

Összesen
73.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
730.2 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
99 mg
Vas
3 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
376 mg
Nátrium
84 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
124.2 g
Cukor
96 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 1235 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
137.7 g

Zsír

Összesen
367.4 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
946 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3651 g
Cink
14 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
494 mg
Vas
17 mg
Magnézium
692 mg
Foszfor
1882 mg
Nátrium
419 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
620.9 g
Cukor
479 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
314.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
869 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
541 micro
Kolin:
815 mg
Retinol - A vitamin:
858 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1012 micro

Összesen 6170 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 382 kcal

Elkészítés

Piskótatészta

A porcukrot és a vaníliás cukrot tegyük bele a keverőtálba, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és pár perc alatt, robotgéppel keverjük jó habosra.
Amikor már jó habos, állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig. A lisztet szitáljuk hozzá a cukros-tojásos habhoz, majd fakanállal, óvatosan keverjük, forgassuk össze.
Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen kenjük rá a masszát. (kb. 37x33 cm-es gáztepsi) Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 15 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 15 percig sütöttem.)
Egy nagyobb sütőpapírt enyhén szórjunk meg liszttel, majd a sütőből kivett tésztát, rögtön fordítsuk rá. Ezután óvatosan húzzuk le róla a sütőpapírt, majd egy nedves konyharuhával takarjuk le a tésztát. (A konyharuhát alaposan csavarjuk ki, hogy éppen csak nedves legyen.)
Amikor a tészta már éppen csak langyos, vegyük le a konyharuhát, és a sütőpapírral együtt tekerjük fel, majd úgy hagyjuk teljesen kihűlni.
A teljesen kihűlt piskótatésztát tekerjük ki a papírból, majd egyenletesen kenjük rá a mogyorókrémet. Ezután óvatosan tekerjük fel, majd helyezzük egy tálcára. Az elkészült piskótatekercset szórjuk meg ízlés szerint porcukorral.

Mogyorókrém

A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, és a mogyoróvajat majd keverjük alaposan össze. Ezután adjuk hozzá a mascarponét, és szintén keverjük simára a krémet.
A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd keverőkanállal, apránként keverjük hozzá a mogyorókrémhez, hogy ne legyen túl lágy a krém. (apránként keverjük hozzá a tejszínhabot, mert nem biztos hogy mind kell a krémbe)

Díszítés

A csokoládét olvasszuk fel, majd csorgassuk a süteményre, és szórjuk meg az apróra vágott mogyoróval. Ezután pár órára (v. egész éjszakára) tegyük be a hűtőbe (v. hideg helyre) hogy a krém megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
Tálalás előtt vegyük ki a mogyorókrémes piskótatekercset a hűtőből, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.