Epres-krémes tekercs

Name: Epres-krémes tekercs
Prep time: 30 min
Cook time: 44 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 20 dkg Cukor; 5 ek Víz; 1 teáskanál Vanília kivonat; 12 dkg Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 1 csipet Só; 30 dkg Eper; 2 ek Cukor az eperhez; 2 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 1 ek Cukor; 10 dkg Csokoládé

witch

8adag

Idő

74p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

3 db tojás
20 dkg cukor
5 ek víz
1 teáskanál vanília kivonat
12 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
1 csipet só

A töltelékhez

30 dkg eper
2 ek cukor (az eperhez)
2.5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 ek cukor

A tetejére

10 dkg csokoládé

367

Kalória

5.4g

Fehérje

52.6g

Szénhidrát

15.5g

Zsír

72.6g

Víz

103.2g

Koleszterin

Élelmi rost

38g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

21g tojás

26 kcal
25g cukor

97 kcal
5g víz

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

38g eper

11 kcal
3g cukor

10 kcal
31g habtejszín

91 kcal
1g habfixáló

4 kcal
1g cukor

5 kcal

A tetejére

13g csokoládé

68 kcal

Összesen 367 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

165g tojás

208 kcal
200g cukor

774 kcal
40g víz

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
120g finomliszt

437 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

300g eper

90 kcal
20g cukor

77 kcal
250g habtejszín

730 kcal
8g habfixáló

30 kcal
10g cukor

39 kcal

A tetejére

100g csokoládé

546 kcal

Összesen 2932 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

13.5g tojás

17 kcal
16.4g cukor

63 kcal
3.3g víz

0 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
9.8g finomliszt

36 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

24.6g eper

7 kcal
1.6g cukor

6 kcal
20.5g habtejszín

60 kcal
0.7g habfixáló

2 kcal
0.8g cukor

3 kcal

A tetejére

8.2g csokoládé

45 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
65 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.6 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 367 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
124.4 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
826 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2408.9 g
Cink
6 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
524 mg
Vas
14 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
1042 mg
Nátrium
482 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
420.7 g
Cukor
304 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
581.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
935 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
177 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
497 mg
Retinol - A vitamin:
917 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
856 micro

Összesen 2932 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat robotgéppel addig verjük, amíg halvány sárga színű lesz és besűrűsödik. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, majd alacsony fokozaton a vizet meg a vaníliát.
A lisztet elkeverjük a sütőporral meg sóval, és több részletben öntjük a tojáshoz. Sütőpapírral bélelt, alacsony falú tepsibe öntjük és forró sütőbe rakva megsütjük.
Egy tiszta konyharuhát porcukorral megszórunk, a megsült piskótát (5 perc hűtés után) ráborítjuk és óvatosan lehúzzuk a papírt róla. Rögtön feltekerjük, és így hagyjuk hűlni legalább 30 percig.
Az epret feldaraboljuk és a cukorral felrakjuk főni. Kb. 25-30 percig, néha megkeverve, hagyjuk, hogy elpárologjon a leve. Félrerakjuk hűlni.
A tejszínt felverjük a fixálóval meg a cukorral.
A piskótát kitekerjük, megkenjük a már kihűlt eperrel, a következő réteg a tejszín, majd feltekerjük.
A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk és a piskóta tetejére csorgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 14 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Valentin napra a lánykám csokoládéval bevont epret készített a barátjának. Persze kiválogatta a nagy, érett és szép piros példányokat. Sok csokoládét is kellett olvasztani hozzá, hogy minél könnyebb legyen a mártogatás. Na, de mi legyen a satnya, apró szemű, éretlenebb eperrel meg a sok csokival, ami ott hüledezik a kislábasban? Majd a mama csak kitalál valami riszajkling receptet. A boltban van egy ilyesmi sütemény, ami őrülten édes, de engem valahogy nem zavar. Szóval onnan van az ötlet.