Medvehagymás-tarjás quiche

Name: Medvehagymás-tarjás quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 17 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 5 dkg Vaj; 1 dl Víz hideg; 0 ízlés szerint Só; 5 db Tojás; 2 dl Főzőtejszín; 10 dkg füstölt-főtt tarja; 10 dkg Kéksajt; 2 teáskanál Medvehagymapesztó vagy 7 db aprított medvehagymalevél; 5 dkg Füstölt szalonna vagy olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Zsófi.M

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

17 dkg finomliszt
1 db tojás
5 dkg vaj
1 dl víz (hideg)
só ízlés szerint

A feltéthez

5 db tojás
2.5 dl főzőtejszín
10 dkg füstölt-főtt tarja
10 dkg kéksajt
2 teáskanál medvehagymapesztó (vagy 7 db aprított medvehagymalevél)
5 dkg füstölt szalonna (vagy olívaolaj)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

654

Kalória

25.9g

Fehérje

36.4g

Szénhidrát

44.3g

Zsír

151.1g

Víz

348.8g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

43g finomliszt

155 kcal
14g tojás

17 kcal
13g vaj

90 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A feltéthez

69g tojás

87 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
25g füstölt-főtt tarja

45 kcal
25g kéksajt

88 kcal
2g medvehagymapesztó

8 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 654 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

170g finomliszt

619 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A feltéthez

275g tojás

346 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
100g füstölt-főtt tarja

180 kcal
100g kéksajt

353 kcal
8g medvehagymapesztó

31 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2613 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

14.7g finomliszt

53 kcal
4.7g tojás

6 kcal
4.3g vaj

31 kcal
8.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A feltéthez

23.7g tojás

30 kcal
21.6g főzőtejszín

28 kcal
8.6g füstölt-főtt tarja

16 kcal
8.6g kéksajt

30 kcal
0.7g medvehagymapesztó

3 kcal
4.3g füstölt szalonna

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
25.9 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
349 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1516.6 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
250 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
829 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
151.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
312 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
308 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
373 micro

Összesen 654 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
103.4 g

Zsír

Összesen
177 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6066.3 g
Cink
9 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
1001 mg
Vas
8 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
1438 mg
Nátrium
3315 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
145.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
604.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1249 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
264 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
942 mg
Retinol - A vitamin:
1231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1491 micro

Összesen 2613 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A tésztához

Vajas tésztát gyúrunk a lisztből, 1 tojásból, vajból, hideg vízből és kis sóból. Miután gombóccá gyúrtuk, mehet pár percre a hűtőbe, ezalatt felmelegítjük a sütőt és előkészítjük a többit.
A tarját felkockázzuk, és kis szalonnán vagy olajon megpirítjuk, majd félretesszük hűlni. A brie-t is felkockázzuk.
A tésztát kivesszük a hűtőből, átgyúrjuk picités a sütőforma méretére kinyújtjuk, majd óvatosan belefektetjük, vigyázva, hogy ne szakadjon el. Fontos, hogy ne csak az aljára jusson tészta, hanem az oldalára is, ez fogja tartani a lényeget.
Megszurkáljuk villával és betesszük 200 fokos sütőbe 10-15 percre, amíg kis színt kap.
Amíg a tészta elősül, felverjük a tojást, hozzákeverjük a tejszínt, a medvehagyma pesto-t, kicsit sózzuk, borsozzuk, és hozzákeverjük a megpirult tarját is óvatosan.
Ha a tészta már félig kész, kivesszük a sütőből, beleöntjük a tojásos keveréket (vigyázva, hogy ne folyjon ki a tészta peremén), a tetejére dobáljuk a brie-t, majd mehet vissza a sütőbe 200 fokra.
Körülbelül 20 perc alatt megsül, akkor van kész, amikor a tojásos keverék rezgős, nem folyós.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Imádom a quiche minden fajtáját, az egyik kedvencem a francia konyhából. Ezt most gyakorlatilag maradékokból állítottam össze, minden helyettesíthető - a tarja esetleg baconnel, a brie bármilyen más sajttal. Megjegyzés: nekem nincs kerek pite-formám, így téglalap alakú jénaiban szoktam quiche-t sütni, szóval ez nem lehet kifogás.:)